expand_moreexpand_lessexpand_moreexpand_less
|
 |
Abdullatif YılmazGazete İpekyol |
Şanlıurfa'nın ekmeği meşhurdur. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte fırınlardan yükselen sıcak ekmek kokusu, bu şehrin en güzel...
Bazı yemekler yalnızca karın doyurmaz; bir coğrafyanın hafızasını, insan ilişkilerini ve yüzyılların birikimini de sofraya taşır....
Pazara gitmek, sadece alışveriş yapmak değildir. Hele ki Urfa'da... Pazar, aynı zamanda bir kültürdür, bir iletişim biçimidir, bir...
Yaz mevsimi denildiğinde akla ilk gelen şehirlerden biri şüphesiz Şanlıurfa'dır. Termometrelerin zaman zaman 45 derecenin üzerine...
İnsanoğlunun en belirgin zaaflarından biri, hatayı önce başkalarında aramasıdır. Karşılaştığımız sorunların, yaşadığımız...
Bugün Gaziantep’te tatlı bir telaşın ve derin bir mutluluğun içindeyim. İnsan hayatında bazı anlar vardır; üzerinden yıllar geçse de...
Şanlıurfa'da uzun yıllardır var olan, ancak son zamanlarda giderek daha farklı bir boyut kazanan “Hac yemeği” olarak isimlendirilen bir...
Geçtiğimiz cumartesi sabahı, ülke genelinde binlerce genç önemli bir sınav için yollara düştü. Bizim evde de benzer bir heyecan vardı....
Son yıllarda toplumda dikkat çeken bazı gelişmeler var. İnsanlar daha çabuk öfkeleniyor, tahammül sınırları daralıyor, trafikte, iş...
Bayramlar, sadece takvimde yer alan birkaç günlük tatil değildir. Bayramlar; aile bağlarının güçlendiği, büyüklerin ziyaret edildiği,...
Bahar yağmurlarının ardından toprağın bağrından sessizce yükselen bazı nimetler vardır. Onlar ne büyük ağaçların dallarında...
İlkbahardan yaz mevsimine geçiş yaparken pazar tezgâhlarında boy göstermeye başlayan yeşil erik, yalnızca bir meyve değil; aynı zamanda...
Mutfak, bir evin en bereketli köşesidir. Ancak ne yazık ki aynı zamanda israfın en sessiz şekilde yaşandığı alanlardan biridir. Çoğu zaman...
İlkbahar, yalnızca mevsimlerin değişimi değildir; aynı zamanda tabiatın yeniden dirilişini gözler önüne seren büyük bir uyanıştır....
Mezopotamya coğrafyasında baharın gelişi, yalnızca tabiatın uyanışı değil; aynı zamanda sofraların da yeniden canlanması demektir....
Toplumların kırılma anları vardır. Bu anlar çoğu zaman bir anda ortaya çıkmış gibi görünür; oysa gerçekte uzun yılların ihmalinin,...
Baharın gelişiyle birlikte Mezopotamya coğrafyasında doğa yalnızca yeşermekle kalmaz; aynı zamanda kadim beslenme kültürlerinin de yeniden...
Gün geçmiyor ki gıdada hile konusu yeniden gündeme gelmesin. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yaptığı denetimler sonucunda ifşa edilen...
Şanlıurfa’da günlük hayatın vazgeçilmez duraklarının başında ekmek fırınları gelir. Hayatın tam ortasında yer alan bu mekânlar, gün...
İnsan, en çok kimsenin bakmadığını sandığı yerde görünür olur. Trafik de böyledir. Şehrin ortasında, metal yığınlarının arasında,...
Eskiden bayram sabahlarının kendine has bir heyecanı vardı. Ailenin fertleri farklı evlerde yaşıyor olsa bile bayram sabahı mutlaka bir araya...
Ramazan ayı, her şehirde kendine özgü bazı alışkanlıkları ve lezzetleri daha görünür hâle getirir. Kadim bir yemek kültürüne sahip...
Ramazan, sadece mideyi değil, nefsi de terbiye mevsimidir. Gün boyu aç ve susuz kalmanın insana öğrettiği en temel ders, iradeye hâkim...
Ramazan ayı, paylaşmanın, bereketin ve ölçünün ayıdır. Aynı sofrada buluşmanın huzuru, bir tas çorbanın sıcaklığı ve bir hurmanın...
Ramazan ayı, sadece sofraların değil, kalplerin de kurulduğu bir mevsimdir. Bu ayda paylaşılan lokmanın, uzatılan elin, edilen duanın ayrı...
Bazı kamu kurumlarının kapısında hemen her sabah rastlanılan bir manzara insanların tepkisine neden oluyor… Saat dokuz olmuş, mesai...
Şanlıurfa’da fırın hijyeni meselesini ne yazık ki ilk kez konuşmuyoruz. Daha önce parmağını tükürüğü ile ıslatıp ekmeği kağıda...
Sosyal medyanın hayatımıza kattıkları kadar, bizden sessizce götürdükleri de var. Son zamanlarda giderek yaygınlaşan bir “yemek yeme”...
Bu günlerde Urfa başta olmak üzere Mezopotamya coğrafyasının büyük bir bölümünde yağan kar ve kendini sert biçimde hissettiren soğuklar,...
Mezopotamya, insanlık tarihinin en eski yerleşim alanlarından biri olmasının ötesinde, köklü bir mutfak kültürünün de taşıyıcısıdır....
Şanlıurfa denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri şüphesiz kebap kültürüdür. Kentin dört bir yanında açılan et lokantaları ve...
Son günlerde Türkiye’nin birçok ilinde art arda yaşanan gıda zehirlenmesi vakaları, toplumun sağlığını ve güven duygusunu ciddi şekilde...
Şanlıurfa, binlerce yıllık mutfak kültürünün izlerini taşıyan, lezzetin tarihle harmanlandığı kadim bir şehir… Böyle bir şehirde...
Bu gün annemin vefâtının üçüncü sene-i devriyesi, aynı zamanda da öğretmenler günü... Bediüzzaman Said Nursî Hazretleri’nin...
Son zamanlarda özellikle büyük şehirlerdeki lokantalarda dikkat çeken bir manzara var: Masalar dolup taşan ikram tabakları… Henüz ana yemek...
Geçtiğimiz hafta sonu, memleketim Mardin'in Tuhup (Sancar) köyündeydim. Amacımız, bereketli toprağımızda yetişen birkaç nar ağacının...
Kış sofralarının baş tacı, kebapların vazgeçilmez eşlikçisi, Adana’nın, Mersin’in, Şanlıurfa’nın sokak lezzetlerinde ayrı bir...
Bir toplumun misafir ağırlama ve yemek gelenekleri ve örfünün oluşmasında etkili olan bazı unsurlar vardır. Bunlar dini inançlar,...
Şanlıurfa’nın kadim toprakları yalnızca tarihin değil, aynı zamanda damak kültürünün de beşiğidir. Bu topraklarda bir yemeğin...
Bir zamanlar bir adam, cimriliğiyle tanınan bir tanıdığının evine misafir olur. Ev sahibi öyle sıkıntıya düşer ki, “Bu da nereden...
Lisede ikinci sınıftaydım. Tüm derslerimden gayet iyi notlar almıştım; yalnızca İngilizce defterimde utandırıcı bir kırmızı iz...
Birlikte yemek yemek, Mezopotamya'nın en kadim alışkanlıklarından biridir. Sofranın etrafında toplanmak, aynı kaptan kaşık sallamak, aynı...
Çocuklarımızın sağlığı, geleceğimizin sağlığı demektir. Ancak bugün okul kantinlerine baktığımızda tablo hiç de iç açıcı...
Toplu taşıma araçları, kimisi için bir zorunluluk, kimisi içinse hayatın rutini. Otobüs, tren ya da uçak; aslında hepsi aynı hakikati bize...
Gün geçmiyor ki et ve et ürünlerinde yeni bir sahtekârlıkla karşılaşmayalım. Ne yazık ki gıda güvenliği konusunda vatandaşın...
Sosyal medyada öyle tuhaf tarifler dolaşıyor ki, insanın aklı duruyor. Bir bakıyorsunuz, ekmek yemeyin deniyor; hemen ardından nohutlu,...
Şanlıurfa’da neredeyse yaz boyu kazılmayan bir sokak kalmadı. Şehrin özellikle Karaköprü ilçesinde yaşanan inşaat yoğunluğu, üzerine...
Bütün insanlığın gözleri önünde, her gün yeniden kanayan bir yara. İsrail’in katliamları yalnızca binaları yıkmıyor; yüzyılların...
Şanlıurfa, kadim tarihi, ve kültürel zenginliğiyle her daim adından söz ettirmiş bir şehirdir. Ancak kabul edelim, son yıllarda büyüye...
login
who are we?
contact us
qosheapp
