|
![]() |
![]() Abdullatif YılmazGazete İpekyol |
Temmuz ve ağustos aylarında Şanlıurfa’da termometreler kimi zaman 50 dereceyi aşan sıcaklık değerlerini gösterir. Bu sıcaklarda şehir...
1979 yılıydı...İlkokul dördüncü sınıfa gidiyordum. Ülkemiz, ekonomik sıkıntılarla boğuşuyor; tüp gazdan çay şekerine, gaz yağından...
Şanlıurfa’da yaz mevsiminde, güneş, sabah erken saatlerden itibaren yakıcı yüzünü gösterir, öğleye doğru termometreler 45 hatta bazı...
Bir zamanlar yemek programları; tariflerin, lezzet sırlarının, mutfak kültürünün paylaşıldığı, insanın damağı kadar ruhunu da besleyen...
Bilimsel ve teknolojik gelişmeler, insan yaşamını pek çok açıdan kolaylaştırırken; özellikle gıda üretimi ve tüketim pratikleri...
Bir yemeğin ardından “Ellerine sağlık” ya da “Çok güzel olmuş” gibi sözler söylemek hem zarif hem de anlamlı bir davranıştır. Bu...
Gıda güvenliği, bir toplumun hem fiziksel sağlığını hem de toplumsal refahını doğrudan etkileyen en temel unsurlardan biridir. Bu...
Ekmek, tarih boyunca insan beslenmesinin temel taşlarından biri olmuş; sadece bir gıda maddesi değil, aynı zamanda kültürel bir unsur olarak...
Nüfusun hızla artması ve beslenme alışkanlıklarındaki değişimle birlikte, içecek endüstrisi önemli bir büyüme kaydetmiştir. Yapay...
Bugünün market rafları rengârenk paketlerle dolu, ışıltılı ambalajların içinden gülümseyen sevimli karakterler, özellikle çocukları...
Geçtiğimiz gün pazarda yaşadığım küçük bir olay, insanların bencilliği ve cahilliği konusunda uzun uzun düşünmemi sağladı. Belki de...
Bilimsel adı, Rumex acotesella olan Kuzukulağı, Polygonaceae ailesine ait çok yıllık bir otsu bitki olup, bitkisel kaynaklı tedavi...
Rahmetli babam derdi ki: "Oğlum, ahiret yoksa, insanı yaratıp en güzel nimetlerle donatıp, sonra toprağa gömmek neye yarar? Koca bir tüccar...
Son yıllarda sokak köpeklerinin saldırganlık seviyesinde gözle görülür bir artış yaşandığına dair gözlemler yaygınlaşmaktadır....
Yolculuğun başladığı ve sona erdiği, kimi zaman heyecanla kimi zaman hüzünle dolan mekânlar. Kimileri kavuşma umuduyla beklerken, kimileri...
Ramazan ayı boyunca oruç tutanlar için beslenme düzeni büyük ölçüde değişir. Günlük üç ana öğün düzeninden iki ana öğüne...
Toplumlar, tarihsel süreç içinde kendilerine özgü ritüeller geliştirerek kültürel kimliklerini pekiştirirler. Ramazan davulu da, geçmişten...
Ramazan ayı, yalnızca oruç tutma ibadetiyle değil, aynı zamanda aile ve dostlarla bir araya gelmenin, paylaşmanın en güzel zamanlarından...
Ramazan ayı, İslam dininde sabır, ibadet ve paylaşmanın yoğun yaşandığı bir aydır. Bu mübarek ayın en özel anlarından biri de iftar...
Ramazan ayı, özünde sabrı, paylaşımı ve kanaatkârlığı öğütleyen mübarek bir zaman dilimidir. Ancak ne yazık ki, bu ayın gelişiyle...
Tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış, kutsal mekanları ile anılan Şanlıurfa, zengin bir kültürel mirasa sahiptir....
Sosyal medyada bazı bitki veya hayvan dokuları için videolar çekerek bazı hastalıklara iyi geldiği ya da sağlıkla ilgili bazı tespitlerde...
Sosyal medya ve dijital platformların gelişmesi ve yükselişi, yemek kültürünü ve bu kültürün toplumsal anlamını köklü bir şekilde...
Modern toplumların karmaşıklığı içinde, insan ilişkilerindeki görgü ve nezaket, bireylerin güven ve huzur içinde bir arada yaşayabilmesi...
Son yıllarda yemek kültürümüzde gözle görülür bir değişim yaşanıyor. Geleneksel tatlarımızın yerini giderek daha absürt ve dikkat çekici yiyecekler...
Fıstık, mutfak kültürümüzün vazgeçilmezlerinden biri. Hem geleneksel tatlıların hem de modern yemeklerin içinde kendine yer bulan bu eşsiz lezzet,...
Tahıllar insan beslenmesinde büyük bir öneme sahiptir. Buğday, pirinç ve diğer tahıllardan elde edilen tahıl ürünleri, (Ekmek başta olmak üzere)...
Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan çorba, hem kültürel hem de besleyici yönüyle sofralarımızın baş tacıdır. Tarihi, göçebe yaşam tarzına...
Son yıllarda açık büfe ve serpme kahvaltı gibi uygulamalar, yemek kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Görkemli sofralar, çeşit...
Anadolu'nun bir kasabasına Öğretmen olarak atanmıştım. Göreve bir an önce başlamak istiyordum. Bu nedenle mehil müddetini dahi kullanmadan gittim....
Güzel bir sonbahar günü. Şehirden uzaklaşıp temiz hava almanın, ailece açık havada çay içmenin hayalini kurarak Şanlıurfa’nın Akabe mesire alanına...
Soğan, antik çağlardan beri insanlık tarihinde önemli bir yere sahip olan, hem mutfakta hem de tıbbi alanlarda geniş kullanım alanı bulmuş...
Son g ü nlerde s ı k ç a dile getirilen ta ğş i ş ; g ıda sektöründe, bir ürünün bileşenlerinin değiştirilmesi, kalitesinin düşürülmesi veya...
Sebze ve meyvelerin mevsiminde tüketilmesi, sağlıklı bir beslenme düzeninin önemli bir parçasıdır. Doğal döngüleri takip eden bu gıdalar,...
Pazardan dönüyordum. Önümde bir anne, bir baba ve küçük bir çocuk yürüyordu. Aralarındaki konuşmaya istemeyerek de olsa kulak misafiri...
Yemek kültürü, insanlık tarihi boyunca farklı tatları bir araya getirme çabasının izlerini taşır. Zıtların uyumu, bu kültürel mirasın en ilginç ve...
Okulların açılmasıyla birlikte, çocukların evde kahvaltı yapmadan okula gitmeleri ve okul kantininde sağlıksız bir şekilde beslenmeleri sıkıntıları...
Yaz mevsiminin sonlarına yaklaşılıp son bahara gelindiğinde kış mevsiminde yenilmek üzere, sebze kurutma, turşu, salça, reçel türü yiyeceklerin...