expand_moreexpand_lessexpand_moreexpand_less
|
 |
Abdullatif YılmazGazete İpekyol |
İlkbahar, yalnızca mevsimlerin değişimi değildir; aynı zamanda tabiatın yeniden dirilişini gözler önüne seren büyük bir uyanıştır....
Mezopotamya coğrafyasında baharın gelişi, yalnızca tabiatın uyanışı değil; aynı zamanda sofraların da yeniden canlanması demektir....
Toplumların kırılma anları vardır. Bu anlar çoğu zaman bir anda ortaya çıkmış gibi görünür; oysa gerçekte uzun yılların ihmalinin,...
Baharın gelişiyle birlikte Mezopotamya coğrafyasında doğa yalnızca yeşermekle kalmaz; aynı zamanda kadim beslenme kültürlerinin de yeniden...
Gün geçmiyor ki gıdada hile konusu yeniden gündeme gelmesin. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yaptığı denetimler sonucunda ifşa edilen...
Şanlıurfa’da günlük hayatın vazgeçilmez duraklarının başında ekmek fırınları gelir. Hayatın tam ortasında yer alan bu mekânlar, gün...
İnsan, en çok kimsenin bakmadığını sandığı yerde görünür olur. Trafik de böyledir. Şehrin ortasında, metal yığınlarının arasında,...
Eskiden bayram sabahlarının kendine has bir heyecanı vardı. Ailenin fertleri farklı evlerde yaşıyor olsa bile bayram sabahı mutlaka bir araya...
Ramazan ayı, her şehirde kendine özgü bazı alışkanlıkları ve lezzetleri daha görünür hâle getirir. Kadim bir yemek kültürüne sahip...
Ramazan, sadece mideyi değil, nefsi de terbiye mevsimidir. Gün boyu aç ve susuz kalmanın insana öğrettiği en temel ders, iradeye hâkim...
Ramazan ayı, paylaşmanın, bereketin ve ölçünün ayıdır. Aynı sofrada buluşmanın huzuru, bir tas çorbanın sıcaklığı ve bir hurmanın...
Ramazan ayı, sadece sofraların değil, kalplerin de kurulduğu bir mevsimdir. Bu ayda paylaşılan lokmanın, uzatılan elin, edilen duanın ayrı...
Bazı kamu kurumlarının kapısında hemen her sabah rastlanılan bir manzara insanların tepkisine neden oluyor… Saat dokuz olmuş, mesai...
Şanlıurfa’da fırın hijyeni meselesini ne yazık ki ilk kez konuşmuyoruz. Daha önce parmağını tükürüğü ile ıslatıp ekmeği kağıda...
Sosyal medyanın hayatımıza kattıkları kadar, bizden sessizce götürdükleri de var. Son zamanlarda giderek yaygınlaşan bir “yemek yeme”...
Bu günlerde Urfa başta olmak üzere Mezopotamya coğrafyasının büyük bir bölümünde yağan kar ve kendini sert biçimde hissettiren soğuklar,...
Mezopotamya, insanlık tarihinin en eski yerleşim alanlarından biri olmasının ötesinde, köklü bir mutfak kültürünün de taşıyıcısıdır....
Şanlıurfa denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri şüphesiz kebap kültürüdür. Kentin dört bir yanında açılan et lokantaları ve...
Son günlerde Türkiye’nin birçok ilinde art arda yaşanan gıda zehirlenmesi vakaları, toplumun sağlığını ve güven duygusunu ciddi şekilde...
Şanlıurfa, binlerce yıllık mutfak kültürünün izlerini taşıyan, lezzetin tarihle harmanlandığı kadim bir şehir… Böyle bir şehirde...
Bu gün annemin vefâtının üçüncü sene-i devriyesi, aynı zamanda da öğretmenler günü... Bediüzzaman Said Nursî Hazretleri’nin...
Son zamanlarda özellikle büyük şehirlerdeki lokantalarda dikkat çeken bir manzara var: Masalar dolup taşan ikram tabakları… Henüz ana yemek...
Geçtiğimiz hafta sonu, memleketim Mardin'in Tuhup (Sancar) köyündeydim. Amacımız, bereketli toprağımızda yetişen birkaç nar ağacının...
Kış sofralarının baş tacı, kebapların vazgeçilmez eşlikçisi, Adana’nın, Mersin’in, Şanlıurfa’nın sokak lezzetlerinde ayrı bir...
Bir toplumun misafir ağırlama ve yemek gelenekleri ve örfünün oluşmasında etkili olan bazı unsurlar vardır. Bunlar dini inançlar,...
Şanlıurfa’nın kadim toprakları yalnızca tarihin değil, aynı zamanda damak kültürünün de beşiğidir. Bu topraklarda bir yemeğin...
Bir zamanlar bir adam, cimriliğiyle tanınan bir tanıdığının evine misafir olur. Ev sahibi öyle sıkıntıya düşer ki, “Bu da nereden...
Lisede ikinci sınıftaydım. Tüm derslerimden gayet iyi notlar almıştım; yalnızca İngilizce defterimde utandırıcı bir kırmızı iz...
Birlikte yemek yemek, Mezopotamya'nın en kadim alışkanlıklarından biridir. Sofranın etrafında toplanmak, aynı kaptan kaşık sallamak, aynı...
Çocuklarımızın sağlığı, geleceğimizin sağlığı demektir. Ancak bugün okul kantinlerine baktığımızda tablo hiç de iç açıcı...
Toplu taşıma araçları, kimisi için bir zorunluluk, kimisi içinse hayatın rutini. Otobüs, tren ya da uçak; aslında hepsi aynı hakikati bize...
Gün geçmiyor ki et ve et ürünlerinde yeni bir sahtekârlıkla karşılaşmayalım. Ne yazık ki gıda güvenliği konusunda vatandaşın...
Sosyal medyada öyle tuhaf tarifler dolaşıyor ki, insanın aklı duruyor. Bir bakıyorsunuz, ekmek yemeyin deniyor; hemen ardından nohutlu,...
Şanlıurfa’da neredeyse yaz boyu kazılmayan bir sokak kalmadı. Şehrin özellikle Karaköprü ilçesinde yaşanan inşaat yoğunluğu, üzerine...
Bütün insanlığın gözleri önünde, her gün yeniden kanayan bir yara. İsrail’in katliamları yalnızca binaları yıkmıyor; yüzyılların...
Şanlıurfa, kadim tarihi, ve kültürel zenginliğiyle her daim adından söz ettirmiş bir şehirdir. Ancak kabul edelim, son yıllarda büyüye...
Hayal kurmak bedava derler. Ama bazı hayaller öyledir ki; bedelini ödemeye gönüllü olursunuz. İşte tam da böyle bir hayalin peşindeyim....
Sıcaklığın ve kuraklığın tarihi rekorlar kırdığı günlerden geçiyoruz. Şanlıurfa ve çevresinde hava sıcaklığı 50 derecenin üzerine...
Temmuz ve ağustos aylarında Şanlıurfa’da termometreler kimi zaman 50 dereceyi aşan sıcaklık değerlerini gösterir. Bu sıcaklarda şehir...
1979 yılıydı...İlkokul dördüncü sınıfa gidiyordum. Ülkemiz, ekonomik sıkıntılarla boğuşuyor; tüp gazdan çay şekerine, gaz yağından...
Şanlıurfa’da yaz mevsiminde, güneş, sabah erken saatlerden itibaren yakıcı yüzünü gösterir, öğleye doğru termometreler 45 hatta bazı...
Bir zamanlar yemek programları; tariflerin, lezzet sırlarının, mutfak kültürünün paylaşıldığı, insanın damağı kadar ruhunu da besleyen...
Bilimsel ve teknolojik gelişmeler, insan yaşamını pek çok açıdan kolaylaştırırken; özellikle gıda üretimi ve tüketim pratikleri...
Bir yemeğin ardından “Ellerine sağlık” ya da “Çok güzel olmuş” gibi sözler söylemek hem zarif hem de anlamlı bir davranıştır. Bu...
Gıda güvenliği, bir toplumun hem fiziksel sağlığını hem de toplumsal refahını doğrudan etkileyen en temel unsurlardan biridir. Bu...
Ekmek, tarih boyunca insan beslenmesinin temel taşlarından biri olmuş; sadece bir gıda maddesi değil, aynı zamanda kültürel bir unsur olarak...
Nüfusun hızla artması ve beslenme alışkanlıklarındaki değişimle birlikte, içecek endüstrisi önemli bir büyüme kaydetmiştir. Yapay...
Bugünün market rafları rengârenk paketlerle dolu, ışıltılı ambalajların içinden gülümseyen sevimli karakterler, özellikle çocukları...
login
who are we?
contact us
qosheapp
