Şanlıurfa denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri şüphesiz kebap kültürüdür. Kentin dört bir yanında açılan et lokantaları ve kebap mekânları, zengin menüleri ve cömert ikramlarıyla adeta bir yarış içindedir. Masaların daha oturur oturmaz meze tabaklarıyla dolup taşması, ara sıcakların ardı ardına gelişine Urfalılar çoktan alışmış durumda. Hatta kimi zaman bu cömertliğin ölçüsüzlüğe varıp israfa dönüştüğü dahi olur.

Ancak bugün size bu alışılmış tabloyu tersine çeviren bir mekândan söz etmek istiyorum: Fethullah Usta’nın açtığı Ramazanoğlu Köftecisi. Urfa’nın kebap merkezli gastronomi dünyası içinde “aykırı” sayılabilecek kadar farklı bir........

© Gazete İpekyol