Son yıllarda toplumda dikkat çeken bazı gelişmeler var. İnsanlar daha çabuk öfkeleniyor, tahammül sınırları daralıyor, trafikte, iş yerlerinde, okullarda ve hatta aile içinde bile gerginlikler daha sık yaşanıyor. Şiddet olayları, saldırgan davranışlar ve insani duyarlılıktan uzak görüntüler neredeyse günlük hayatın sıradan haberleri hâline geldi.

Elbette bu durumun tek bir sebebi yoktur. Ekonomik sıkıntılar, sosyal medya bağımlılığı, yalnızlaşma, aile yapısındaki değişimler, stres ve gelecek kaygısı gibi birçok etken insan davranışlarını etkiliyor. Ancak üzerinde yeterince düşünmediğimiz başka bir konu daha var: Beslenme alışkanlıklarımız.

Eskiden insanlar doğal gıdalar tüketiyordu. Sebzesini bahçeden, meyvesini ağaçtan, sütünü ve yumurtasını doğrudan üreticisinden alabiliyordu. Bugün ise raf ömrünü uzatmak, görünümü güzelleştirmek veya maliyeti düşürmek amacıyla birçok gıdaya çeşitli katkı maddeleri ekleniyor. Hazır gıdalar, aşırı işlenmiş ürünler, yapay tatlandırıcılar, koruyucular ve renklendiriciler günlük hayatın vazgeçilmez parçaları hâline geldi. Tabir caiz ise; neredeyse........

© Gazete İpekyol