menu_open Columnists
Mehmet Yaşin

Mehmet Yaşin

Hürriyet

We use cookies to provide some features and experiences in QOSHE

More information  .  Close

Maymun beyni mi, denizanası mı?

Geleneksel gıda maddeleri azalmaya yüz tuttukça, insanoğlu karnını doyurmak için alternatifler aramaya başladı. Garip yiyeceklerin...

13.07.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Tüm dünyanın sevdiği yemek

Diğer 13 Temmuz 2025 Bugün pazar. Kinin en sevdiği, kiminin nefret ettiği günlerden biri. Ben pazar günlerini pek severim. Çünkü o...

13.07.2025 40

T24

Mehmet Yaşin

İçki meclisine gülyanaklı şarkıcı yakışır

Bazı kaynaklar vardır ki, ortalık yerde alenen satıldıkları halde onlardan çoğu kimsenin haberi olmaz. Bu kıymetli yayınlar birkaç kişinin...

06.07.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Onlar da insandı

Diğer 06 Temmuz 2025 Kafkayayinevi’nin çıkardığı kitap, sanırım size yeni ufuklar açacaktır. Kitabın adı “Devrim Mutfağı.”...

06.07.2025 80

T24

Mehmet Yaşin

Lezzetli sabahlar

Bu pazar size sabah ziyafetinden bahsedeceğim. Hem bizden hem diğer ülkelerden. Kim, sabah enerji deposunu nasıl dolduruyor? Her babayiğidin bir...

29.06.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Herkesin tadı kendine

Diğer 29 Haziran 2025 Biraz tuzlu olmuş... Acısı kaçmış... Çok pişmiş... Çiğ kalmış... Altı tutmuş... Üstü yanmış... İlk lokmayı...

29.06.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Kayseri… Kastamonu… Afyon… Pastırmada lezzet savaşı

Kastamonulu bir kanaat önderi, "Kayseri pastırmasının adı var, Kastamonu pastırmasının ise tadı var!" deyince ve bu söz medyada yer alınca...

22.06.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Saray mutfağında Mengen gerçeği

Diğer 22 Haziran 2025 En büyük Mengenli şefle Amerika’nın cazcı şehri New Orleans kentinde tanışmıştım. Tanıştığım bir diğer...

22.06.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Damağımın milli takımı

Bana en çok sorulan soruların başında en sevdiğim yemeklerin hangileri olduğu geliyor. Zor bir soru. Onca lezzetli yemeği barındıran...

15.06.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Fotokopi yemekler

Diğer 15 Haziran 2025 Yapay zekâ tarafından yaratılmıştır Geçenlerde, yabancı bir dergide, nefis bir somon filetosu fotoğrafı gördüm....

15.06.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Sakatat yiyin, sakata gelmeyin!

Sakatat yemeklerini çok severim. “Aman zararlıdır” çığlıklarına kulaklarımı tıkarım. Ama bana arka çıkacak yandaşlar da ararım....

08.06.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Buz sevmeyen viski

Diğer 08 Haziran 2025 Bara t üneyip içmeyi çok severim. Eğer yanımda kimse yoksa, barın raflarına dizilmiş şişeleri seyrederim. Bu...

08.06.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Gurmeler orta boylu, kare yüzlü olur

Gurmeyim, gurmesin, gurme... Artık önüne gelen herkes gurme. Ayrıca yiyecekler de gurme... Gurme muhallebi, gurme sütlaç, gurme tuz, gurme...

01.06.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Menemen mi zor, anayasa mı?

Diğer 01 Haziran 2025 Siyasilerin demeçleri sayesinde, seyrek de olsa gündeme katkıda bulunuyorum. Sağ olsunlar! Örneğin, geçenlerde...

01.06.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Komşuda pişer, bize de düşer!

Türk mutfağının çok lezzetli olmasının nedeni, Anadolu’nun “ana” olma özelliğidir. Gelenlere kucak açmış olmasıdır. O kadar çok...

25.05.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Güne “kıyak” başlamak

Diğer 25 Mayıs 2025 Büyük kentlerde yaşayanlar, güne keyifli başlamak için çeşitli çareler arıyorlar. Bunların sonuncusu, sabah sabah...

25.05.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Bulutlara giden tren

İsterseniz, bu hafta da ülkeden biraz uzaklaşalım. Çok uzaklara gidelim ve kaybolalım. Salta'dayım…Salta da neresi?..Dünyanın taa diğer...

18.05.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Yeşil karıncalı fil dışkısı

Diğer 18 Mayıs 2025 1 Ocak 2025 günü doğan çocuklar “Beta Kuşağı” olarak adlandırılacakmış. Bunu öğrenince rahatladım. Çünkü...

18.05.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Kuzey Buz Denizi’nde ‘ringa’nın peşinde

Bu hafta size lezzetli bir yazı yerine, bir macera yazısı sunacağım. Toz duman olmuş Türkiye’de konuyu biraz dağıtmak istedim. Umarım, bu...

11.05.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Kendimle röportaj (2): Damağımızı geliştirmek mümkün mü, mutfakla aram nasıl?

Diğer 11 Mayıs 2025 Siyaset karmakarışık, Pakistan’la Hindistan arasındaki itişme neredeyse 3. Dünya Savaşı’na dönüşecek. Enflasyon...

11.05.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Enflasyonun yetiştirdiği sanatçılar!

Araştırmalar, Avrupa’nın enflasyon (zam) şampiyonu olduğumuzu müjdeledi! Okuyunca içim karardı! Bir zamanlar fakirin önemli gıdası olan...

04.05.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Kendimle röportaj

Diğer 04 Mayıs 2025 Biliyorsunuz, sora sora Bağdat bulunurmuş. Bugünlerde orayı bulmanızı pek önermem. Bu yazıda sora sora sizlere...

04.05.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Mor püsküllü zırhlı güzel

Enginar, baharın kraliçesidir. Başında, mora çalan püsküllü tacı ile güzeller güzeli bir sebzedir. Üstüne üstlük, çok da lezzetlidir....

27.04.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Dananın kuyruğu, turpun büyüğü!

Diğer 27 Nisan 2025 Siyasilerin yaratıcı benzetmeleri yüzünden, beslenme ile ilgili birçok yeni şey öğreneceğiz anlaşılan. Sağ...

27.04.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Av etinin tadını bilmeyen mutfak

Diğer 20 Nisan 2025 Geçenlerde Fransa'dan gelen bir arkadaşım, "av eti yemek istiyorum, iyi bir lokanta biliyor musun?" diye sordu. Önce,...

20.04.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Çatal şeytana yakışır

Yemek sofralarına gelen yiyeceklerin çok ilginç öyküleri tarihten bugünlere ulaşmıştır. Birçoğu düşündürür, birçoğu da bilinmedik...

20.04.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Kuru fasulye de yoksulları terk etti

‘Milli yemek’ olarak kabul edilen kuru fasulye geçmişte fakir Türk halkının açlıktan toplu olarak telef olmasını önlemişti. Ama...

13.04.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Doğanın bahar müjdesi

Diğer 13 Nisan 2025 Bu can sıkıcı günleri biraz renklendirmek lazım. Bahar tüm renkleriyle bastırdı, geldi ama bizim haberimiz yok. Dert...

13.04.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Kayınpederi vurunca avcılığım bitti

Bu yazı, “Dam üstünde saksağan” cinsinden bir yazı. Bunca dert, bunca karışıklık varken, bambaşka bir dünyaya yolculuk yapmak...

06.04.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Fare yoksa sofraya oturmam

Diğer 06 Nisan 2025 Geçmiş yüzyıllarda yaşayan toplulukların günlük yaşamını merak eder misiniz? Ne yerler, ne içerler, aile yaşamları...

06.04.2025 40

T24

Mehmet Yaşin

Sündürülmüş bayram tatili

Bugün bayram. Son yıllarda olduğu gibi “sündürülmüş” bir tatil olacak. Herkese kutlu olsun. Biliyorum ki pek çoğunuz bugün gazetelerden...

30.03.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Et kokulu bayram rotası

Diğer 30 Mart 2025 Bayram tatili, son dakikada, çekiştirilip uzatılmasaydı, bu yazayı yazmayacaktım. Çünkü anlatacaklarımı yapmak için 3...

30.03.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Sebzeye saygı lütfen!

Bahçıvanlığı çok severim. Bahçemin çeşitli köşelerinde küçük sebze bahçelerim vardır. Biraz maydanoz, 5-10 sivri biber fidesi, birkaç...

23.03.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Etle hamurun lezzetli aşkı

Diğer 23 Mart 2025 Bence, dünyada birbirleriyle buluştukları an, lezzet patlamalarına neden olan iki sevgili, et ve hamurdur. Bu ikili...

23.03.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Arnavut ciğeri Arnavut mudur?

Arnavut ciğeri kimileri için vazgeçilmez, kimileri için de uzak durulması gereken bir yemektir. Daha çok erkeklerin damağının tercihidir....

16.03.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Avrupa'nın bittiği ada

Diğer 16 Mart 2025 Hadi gözümüz aydın! Artık bölgesindeki Svalbard Takımadaları’nın statüsünü belirleyen “Spitsbergen”...

16.03.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Uzayda sıradan bir yaşam

Alper Gezeravcı adlı F-16 pilotu, uzayı insan gözüyle gören ilk Türk olmuştu. Övündük, gurur duyduk, manşetlere taşıdık, ekranlara...

09.03.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Mutfaklarda ot yarışı

Diğer 09 Mart 2025 Mart’ın yarısına yaklaştık. Her ne kadar, “Mart kapıdan baktırıp, kazmayı küreği yaktırsa da”, sonunda bahar...

09.03.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Önce abdest sonra pide

Bu yıl pide, kuyumcu dükkanının vitrininde sergilenen altın gibi. Ulaşmak biraz zor. Pidenin hikayesi uzun. Çocukluğumun anıları,...

02.03.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

İftar sofralarının boynu bükük

Diğer 02 Mart 2025 Yöneticiler, bu özel ayda mutlaka bir Ramazan yazısı isterler. Bu yıl da aynısı oldu! Ramazan yazısı üstüme kaldı....

02.03.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Şaşkın tavuk gibiyiz, ne yiyeceğiz?

Neye el atsak, kirli, zehirli, zararlı. Peki o zaman, nasıl besleneceğiz? Enseyi karartmayın! Biraz ondan, biraz bundan! Beslenmeyi takıntı...

23.02.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Küçük balıklar bile boğazımızda kaldı

Diğer 23 Şubat 2025 Konuya çivileme dalıp, etrafa yağ sıçratmayalım. Bu sezon tavaya niye hamsi koyamadık? Şöyle fiyatı uygun...

23.02.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Santorini, cennet mi, cehennem mi?

Ege Denizi’nde, son günlerde sallanıp duran denizin dibi, aklıma, bir süre önce gittiğim Santorini Adası’nı düşürdü. Akdeniz mavisi...

16.02.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Hem öldürür hem güldürür

Diğer 16 Şubat 2025 Ya tanrının aklına patatesi yaratmak gelmeseydi, damağımızın gelişimi nasıl olurdu kim bilir? Geçen hafta sonu Kartal...

16.02.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Rotaların rotası: Kebap Rotası

Kebap, bizim gibi etobur ülkelerin biricik sevgilisi. Benim için de kebap, etin en lezzetli halidir. Biraz acı, dışı kızarmış, içi sulu,...

09.02.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Sığır toynağının etini yediniz mi?

Diğer 09 Şubat 2025 Müflis tüccar, iyi günlerini hatırlamak için eski alacak defterlerini karıştırırmış. Islak ve soğuk günler...

09.02.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Yerim seni sarışın afet

Ne zamandan beri iyi bir omlet yemek istiyorum ama layıkıyla yapan bir mekan bulamadım. Bilen varsa beri gelsin, bana adresi versin. Aslında biz...

02.02.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

2025 yılında sofralar “çerçöp”le dolacak

Diğer 02 Şubat 2025 Soru şu: 2025’te ne yiyeceğiz? Kolay zannedilen ama yanıtlaması çok zor olan bir soru. Daha doğrusu bir Türk için zor...

02.02.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Eczaneye değil mutfağa gidin! Gribe lezzetli çözümler...

Gözümü açtığımda karşımda Dante'yi gördüm. Bir ormandaydık. Ağaçların dalları eğri büğrü, budaklı ve garip görüntülüydü....

26.01.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Hemingway gibi olabilmek

Diğer 26 Ocak 2025 Ernest Hemingway Geçen haftaki yazıda “Obur İlham Perileri”ni konu etmiştik. Bunların arasında bir peri vardı ki, o,...

26.01.2025 50

T24

Mehmet Yaşin