menu_open Columnists
Mehmet Yaşin

Mehmet Yaşin

Hürriyet

We use cookies to provide some features and experiences in QOSHE

More information  .  Close

Denizi sevmeyen mutfak

Bakmayın balık konusunun zenginliğine, bu konuya meraklı olanların sayısı çok yok Türkiye’de. Haritaya bakarsanız, dünyada denize bu...

sunday 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Topuksuz Efe ve eski oyunlar!

Diğer 24 Ağustos 2025 “Her şerde bir hayır vardır” denir! Veya tam tersi… Fark etmez, ikisi de aynı anlamı taşır. Yani, her kötülük,...

sunday 40

T24

Mehmet Yaşin

Ben de Alaska’daydım

Ben de Alaska’daydım

Alaska da nereden çıktı diyenleriniz olacaktır! Biliyorsunuz, geçtiğimiz cuma günü Amerika ile Rusya, Ukrayna pazarlığını bu eyalette...

17.08.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Bizim mahallede salyangoz

Bizim mahallede salyangoz

Diğer 17 Ağustos 2025 Bu yazıda, Müslüman mahallesinde salyangoz satmaya çalışacağım. Umarım beceririm! Niye bu yazı derseniz! İki hafta...

17.08.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Damaklar çatlamaya hazır

Damaklar çatlamaya hazır

Hani, şıpır şıpır dalga seslerini dinleyerek, gün batarken dünyanın bütün renkleriyle boyanan gurubu seyrederek, sonrasında yakamozların...

10.08.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Kedi Batmaz yer misiniz?

Diğer 10 Ağustos 2025 Bolu yöresinden Kedi Batmaz yemeği Dört bir yanımızda kan gövdeyi götürüyor! Kalabalıklara dalış yapan arabalar,...

10.08.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Mutfakta uçuşan bilgiler

Lezzet düşkünleri şikemperverlere kulak vermeli. Bazı tatlar var ki et suyu olmadan, sirke olmadan, hardal olmadan olmaz… ‘Neden?’...

03.08.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Mutfağın kralı çorba

Diğer 03 Ağustos 2025 Öncelikle on bin yıllık geçmişi olan bir yemekten bahsedeceğimi belirtmek isterim. Geçmişi bu kadar eskilere...

03.08.2025 40

T24

Mehmet Yaşin

Pilav, mutfağın kralıdır

Pilavı oldum olası severim, bu yüzden pirincin peşinde koşturup dururum. Genlerim Orta Anadolu kökenli olsa da bulgurla aram iyi değildir....

27.07.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Türk mutfağının sevgilisi: Ekşi

Diğer 27 Temmuz 2025 Bir milletvekilinin, mecliste konuşurken kullandığı bir deyim aklıma bu yazıyı düşürdü. Milletvekili, “Ekşi...

27.07.2025 40

T24

Mehmet Yaşin

Akşamcılığın nesli tükeniyor!

Yeme içme işine aşina olduğumu bilen tanıdık tanımadık içki severler, şikayetlerini bana bildiriyorlar! Yani bu konuda dert babası oldum!...

20.07.2025 40

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Garip yemekler turizmi

Diğer 20 Temmuz 2025 Geçenlerde bir televizyon kanalından arayıp, çilekli makarna hakkında ne düşündüğümü sordular. Yanıt veremedim. ...

20.07.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Maymun beyni mi, denizanası mı?

Geleneksel gıda maddeleri azalmaya yüz tuttukça, insanoğlu karnını doyurmak için alternatifler aramaya başladı. Garip yiyeceklerin...

13.07.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Tüm dünyanın sevdiği yemek

Diğer 13 Temmuz 2025 Bugün pazar. Kinin en sevdiği, kiminin nefret ettiği günlerden biri. Ben pazar günlerini pek severim. Çünkü o...

13.07.2025 40

T24

Mehmet Yaşin

İçki meclisine gülyanaklı şarkıcı yakışır

Bazı kaynaklar vardır ki, ortalık yerde alenen satıldıkları halde onlardan çoğu kimsenin haberi olmaz. Bu kıymetli yayınlar birkaç kişinin...

06.07.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Onlar da insandı

Diğer 06 Temmuz 2025 Kafkayayinevi’nin çıkardığı kitap, sanırım size yeni ufuklar açacaktır. Kitabın adı “Devrim Mutfağı.”...

06.07.2025 80

T24

Mehmet Yaşin

Lezzetli sabahlar

Bu pazar size sabah ziyafetinden bahsedeceğim. Hem bizden hem diğer ülkelerden. Kim, sabah enerji deposunu nasıl dolduruyor? Her babayiğidin bir...

29.06.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Herkesin tadı kendine

Diğer 29 Haziran 2025 Biraz tuzlu olmuş... Acısı kaçmış... Çok pişmiş... Çiğ kalmış... Altı tutmuş... Üstü yanmış... İlk lokmayı...

29.06.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Kayseri… Kastamonu… Afyon… Pastırmada lezzet savaşı

Kastamonulu bir kanaat önderi, "Kayseri pastırmasının adı var, Kastamonu pastırmasının ise tadı var!" deyince ve bu söz medyada yer alınca...

22.06.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Saray mutfağında Mengen gerçeği

Diğer 22 Haziran 2025 En büyük Mengenli şefle Amerika’nın cazcı şehri New Orleans kentinde tanışmıştım. Tanıştığım bir diğer...

22.06.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Damağımın milli takımı

Bana en çok sorulan soruların başında en sevdiğim yemeklerin hangileri olduğu geliyor. Zor bir soru. Onca lezzetli yemeği barındıran...

15.06.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Fotokopi yemekler

Diğer 15 Haziran 2025 Yapay zekâ tarafından yaratılmıştır Geçenlerde, yabancı bir dergide, nefis bir somon filetosu fotoğrafı gördüm....

15.06.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Sakatat yiyin, sakata gelmeyin!

Sakatat yemeklerini çok severim. “Aman zararlıdır” çığlıklarına kulaklarımı tıkarım. Ama bana arka çıkacak yandaşlar da ararım....

08.06.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Buz sevmeyen viski

Diğer 08 Haziran 2025 Bara t üneyip içmeyi çok severim. Eğer yanımda kimse yoksa, barın raflarına dizilmiş şişeleri seyrederim. Bu...

08.06.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Gurmeler orta boylu, kare yüzlü olur

Gurmeyim, gurmesin, gurme... Artık önüne gelen herkes gurme. Ayrıca yiyecekler de gurme... Gurme muhallebi, gurme sütlaç, gurme tuz, gurme...

01.06.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Menemen mi zor, anayasa mı?

Diğer 01 Haziran 2025 Siyasilerin demeçleri sayesinde, seyrek de olsa gündeme katkıda bulunuyorum. Sağ olsunlar! Örneğin, geçenlerde...

01.06.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Komşuda pişer, bize de düşer!

Türk mutfağının çok lezzetli olmasının nedeni, Anadolu’nun “ana” olma özelliğidir. Gelenlere kucak açmış olmasıdır. O kadar çok...

25.05.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Güne “kıyak” başlamak

Diğer 25 Mayıs 2025 Büyük kentlerde yaşayanlar, güne keyifli başlamak için çeşitli çareler arıyorlar. Bunların sonuncusu, sabah sabah...

25.05.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Bulutlara giden tren

İsterseniz, bu hafta da ülkeden biraz uzaklaşalım. Çok uzaklara gidelim ve kaybolalım. Salta'dayım…Salta da neresi?..Dünyanın taa diğer...

18.05.2025 30

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Yeşil karıncalı fil dışkısı

Diğer 18 Mayıs 2025 1 Ocak 2025 günü doğan çocuklar “Beta Kuşağı” olarak adlandırılacakmış. Bunu öğrenince rahatladım. Çünkü...

18.05.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Kuzey Buz Denizi’nde ‘ringa’nın peşinde

Bu hafta size lezzetli bir yazı yerine, bir macera yazısı sunacağım. Toz duman olmuş Türkiye’de konuyu biraz dağıtmak istedim. Umarım, bu...

11.05.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Kendimle röportaj (2): Damağımızı geliştirmek mümkün mü, mutfakla aram nasıl?

Diğer 11 Mayıs 2025 Siyaset karmakarışık, Pakistan’la Hindistan arasındaki itişme neredeyse 3. Dünya Savaşı’na dönüşecek. Enflasyon...

11.05.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Enflasyonun yetiştirdiği sanatçılar!

Araştırmalar, Avrupa’nın enflasyon (zam) şampiyonu olduğumuzu müjdeledi! Okuyunca içim karardı! Bir zamanlar fakirin önemli gıdası olan...

04.05.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Kendimle röportaj

Diğer 04 Mayıs 2025 Biliyorsunuz, sora sora Bağdat bulunurmuş. Bugünlerde orayı bulmanızı pek önermem. Bu yazıda sora sora sizlere...

04.05.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Mor püsküllü zırhlı güzel

Enginar, baharın kraliçesidir. Başında, mora çalan püsküllü tacı ile güzeller güzeli bir sebzedir. Üstüne üstlük, çok da lezzetlidir....

27.04.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Dananın kuyruğu, turpun büyüğü!

Diğer 27 Nisan 2025 Siyasilerin yaratıcı benzetmeleri yüzünden, beslenme ile ilgili birçok yeni şey öğreneceğiz anlaşılan. Sağ...

27.04.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Av etinin tadını bilmeyen mutfak

Diğer 20 Nisan 2025 Geçenlerde Fransa'dan gelen bir arkadaşım, "av eti yemek istiyorum, iyi bir lokanta biliyor musun?" diye sordu. Önce,...

20.04.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Çatal şeytana yakışır

Yemek sofralarına gelen yiyeceklerin çok ilginç öyküleri tarihten bugünlere ulaşmıştır. Birçoğu düşündürür, birçoğu da bilinmedik...

20.04.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Kuru fasulye de yoksulları terk etti

‘Milli yemek’ olarak kabul edilen kuru fasulye geçmişte fakir Türk halkının açlıktan toplu olarak telef olmasını önlemişti. Ama...

13.04.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Doğanın bahar müjdesi

Diğer 13 Nisan 2025 Bu can sıkıcı günleri biraz renklendirmek lazım. Bahar tüm renkleriyle bastırdı, geldi ama bizim haberimiz yok. Dert...

13.04.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Kayınpederi vurunca avcılığım bitti

Bu yazı, “Dam üstünde saksağan” cinsinden bir yazı. Bunca dert, bunca karışıklık varken, bambaşka bir dünyaya yolculuk yapmak...

06.04.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Fare yoksa sofraya oturmam

Diğer 06 Nisan 2025 Geçmiş yüzyıllarda yaşayan toplulukların günlük yaşamını merak eder misiniz? Ne yerler, ne içerler, aile yaşamları...

06.04.2025 40

T24

Mehmet Yaşin

Sündürülmüş bayram tatili

Bugün bayram. Son yıllarda olduğu gibi “sündürülmüş” bir tatil olacak. Herkese kutlu olsun. Biliyorum ki pek çoğunuz bugün gazetelerden...

30.03.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Et kokulu bayram rotası

Diğer 30 Mart 2025 Bayram tatili, son dakikada, çekiştirilip uzatılmasaydı, bu yazayı yazmayacaktım. Çünkü anlatacaklarımı yapmak için 3...

30.03.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Sebzeye saygı lütfen!

Bahçıvanlığı çok severim. Bahçemin çeşitli köşelerinde küçük sebze bahçelerim vardır. Biraz maydanoz, 5-10 sivri biber fidesi, birkaç...

23.03.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Etle hamurun lezzetli aşkı

Diğer 23 Mart 2025 Bence, dünyada birbirleriyle buluştukları an, lezzet patlamalarına neden olan iki sevgili, et ve hamurdur. Bu ikili...

23.03.2025 30

T24

Mehmet Yaşin

Arnavut ciğeri Arnavut mudur?

Arnavut ciğeri kimileri için vazgeçilmez, kimileri için de uzak durulması gereken bir yemektir. Daha çok erkeklerin damağının tercihidir....

16.03.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Avrupa'nın bittiği ada

Diğer 16 Mart 2025 Hadi gözümüz aydın! Artık bölgesindeki Svalbard Takımadaları’nın statüsünü belirleyen “Spitsbergen”...

16.03.2025 20

T24

Mehmet Yaşin

Uzayda sıradan bir yaşam

Alper Gezeravcı adlı F-16 pilotu, uzayı insan gözüyle gören ilk Türk olmuştu. Övündük, gurur duyduk, manşetlere taşıdık, ekranlara...

09.03.2025 20

Gazete Pencere

Mehmet Yaşin

Mutfaklarda ot yarışı

Diğer 09 Mart 2025 Mart’ın yarısına yaklaştık. Her ne kadar, “Mart kapıdan baktırıp, kazmayı küreği yaktırsa da”, sonunda bahar...

09.03.2025 20

T24

Mehmet Yaşin