Akbelen bölgesinde yaşayan gencecik bir kadın.

Suçu: Asırlardan beri onların olan ormanlık arazinin, maden şirketlerine peşkeş çekilmesini önlemek. Başta İkizköy Muhtarı annesi Nejla olmak üzere köyün kadınları da Esra’ya destek. Her biri bir zeytin ağacına sarılmış… Jandarmaya ve maden şirketinin adamlarına karşı çıkmaya çalışıyorlar! Direnişçi kadınlara bakıyorum. Şalvarlı, el örmesi hırkalı, başörtülü, bizim köylü kadınlar.

Aralarında bir tek bile erkek yok! Onlar nerede? Mutlaka kahvede taş kırıp (okey), maça kızının peşinde koşturuyorlardır! Esra, mavi jandarma arabalarının arasında koşturup duruyor. Boğazını yırtarcasına bağırıyor. Çığlık çığlığa. Boşuna. Devlet güçlerinin işini yapmasını engellemek suçuyla tutuklanıp, dört duvarın arasına tıkılıyor. Siz bu yazıyı okuyuncaya kadar tahliye olmadıysa hala oradadır.

Esra’nın suçu aslında zeytin ağaçlarını korumak. Ormanı korumak, yeşili korumak, topraklarının madencilere peşkeş çekilmesini önlemek. Esra Işık bana zeytini hatırlattı. Ben de ucundan bucağından işe dahil olayım istedim.

Buyurun zeytin sofrasına…

Dünya zeytin üretiminin büyük bölümü Akdeniz’in etrafındaki ülkelerde gerçekleşiyor. İlk sırada İspanya var. Onları İtalya ve Yunanistan izliyor. Biz dördüncü sırada yer alıyoruz. Bizi Tunus, Fas ve Portekiz takip ediyor.

Bunlar önceki yılların rakamlarıydı, umarım ağaç sayısı lehimize değişmiştir!

Üretilen zeytinin büyük bir bölümü zeytinyağı olarak tüketiliyor.

Sofralık zeytin üreten ülkeler sıralaması ise şöyle: İspanya, Mısır ve Türkiye.

Bu kıymetli meyvenin tane ile tüketimi pek yaygın değil. Hele Türkiye’den başka hiçbir yerde kahvaltı masalarında yer almıyor. Oysa zeytin, peynirle birlikte kahvaltı masalarımızın değişmez yiyeceğidir.

Siyah mercan gibidir. Sofralık zeytin üretiminde dünya üçüncüsü olan Türkiye, tüketimde ise dünya birincisidir. Peynir, zeytin, ekmek üçlüsü, Türk insanının simgesel beslenme yiyecekleridir. Zeytin ayrıca yoksulluk göstergesidir (bir zamanlar).

FOSİLLEŞMİŞ ÇEKİRDEKLERDEN ÖĞRENDİKLERİMİZ

Zeytinin kahvaltı sofralarındaki yerine büyüteç tutmadan önce, zeytinin sofradaki geçmişine........

© Gazete Pencere