menu_open Columnists
Gamze Demirel

Gamze Demirel

Karar

We use cookies to provide some features and experiences in QOSHE

More information  .  Close

Pazara gittim bir tane eve geldim bin tane: Nar

Kış mevsimi sofralara yalnızca soğuk değil, aynı zamanda doğanın en güçlü armağanlarından birini de getiriyor: Nar. Taneleri adeta yakut...

sunday 8

Karar

Gamze Demirel

Anadolu’nun mor gücü: Şalgam

Türkiye’nin dört bir yanında sofralara eşlik eden, kimi zaman kebapçının masasında karşımıza çıkan, kimi zaman da kış akşamlarında...

06.12.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Kışın kırmızı zırhı: Kuşburnu

Soğuk günler yaklaşırken doğa, sanki bize gizli bir mesaj gönderiyor: Kuşburnu… Yolların kenarında, dağların eteklerinde, bazen...

30.11.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Unutulan şifanın yeniden doğuşu: Karabaş otu

Son yıllarda bitkisel ürünler hayatımızda daha büyük bir yer kaplamaya başladı. Fakat bazı bitkiler var ki, modern dünyanın telaşı...

29.11.2025 8

Karar

Gamze Demirel

Bir yudumda zihin, bir nefeste şifa: Adaçayı

Sıcak bir kupanın içinden yükselen o hafif odunsu koku… Adaçayını tanıyan herkes bilir; bu bitki sadece bir çay değil, ruhu ve bedeni...

23.11.2025 6

Karar

Gamze Demirel

Kokusu mutfağı, etkisi bedenimizi iyileştiren güç: Kekik

Her evin bir köşesinde mutlaka bulunan, sofraya serpiştirildiğinde bile lezzeti değiştiren kekik, aslında son dönemin en sessiz sağlık...

22.11.2025 8

Karar

Gamze Demirel

Mütevazı ama etkili: Pırasa

Kış mevsimi yaklaşırken tezgâhlarda yeniden boy gösteren pırasa, çoğu zaman “sıradan bir sebze” olarak görülse de aslında...

15.11.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Zamanı geri saran sıvı: Jojoba yağı

Güzellik dünyasında her gün yeni bir mucize ilan ediliyor. Ancak bazıları var ki, “doğal” kelimesinin hakkını sonuna kadar veriyor....

09.11.2025 7

Karar

Gamze Demirel

Bir tabak kereviz, bir avuç sağlık

Soğuk kış günlerinde pazarda yada manavda görüp çoğumuzun yüzünü buruşturduğu, keskin kokusuyla kimilerince mutfaktan uzak tutulan bir...

08.11.2025 9

Karar

Gamze Demirel

Bir yaprakta bin şifa: Lahananın sessiz gücü

Kış sofralarının mütevazı kahramanı... Kimi zaman turşuda, kimi zaman sarmada, kimi zaman da sade bir salatada karşımıza çıkar. Ama biz...

02.11.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Sonbaharın altın hazine­si: Bal kabağı

Sonbaharın gelişiyle birlikte tezgâhlarda turuncunun en canlı tonuyla parlayan bal kabağı, sadece mutfaklara lezzet değil, vücuda da sağlık...

01.11.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Sofralarımızın küçük ama güçlü şampiyonu: Roka

Son yıllarda sofralarımızda giderek daha fazla yer bulan roka, sadece yeşil yapraklı bir garnitür değil; sağlık açısından adeta bir...

26.10.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Kalbin gizli iksiri: Alıç sirkesi

Bazen doğanın sessiz kahramanları vardır; kimse onları fark etmez ama onlar, insan sağlığının arka planında mucizeler yaratır. İşte o...

25.10.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Küçük bir kök, büyük bir güç: Zencefil

Küçücük bir kök… Ama etkisi, ilaç raflarını dolduracak kadar güçlü. Zencefil, binlerce yıldır hem mutfakta hem de şifalı...

12.10.2025 6

Karar

Gamze Demirel

Bir fincan ıhlamur, binlerce fayda

Havalar serinlemeye başladığında birçok kişi çayını eline alır, bir yudum ıhlamur içmenin rahatlatıcı etkisini hisseder. Ama ıhlamur...

11.10.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Toprağın gizli hazine­si: Yer elması

Birçoğumuzun pazar tezgâhlarında görüp “patates mi bu?” diye sorduğu yer elması, aslında doğanın sunduğu en güçlü şifa...

05.10.2025 5

Karar

Gamze Demirel

Küçük bir mucize: Hünnap

Doğanın gizemli armağanlarından biri var ki, yüzyıllardır şifa kaynağı olarak görülmüş ama modern çağın telaşında adeta unutulmuş:...

04.10.2025 9

Karar

Gamze Demirel

Baharatların altını: Safran

Bir mutfak rafında, küçücük bir kavanozda saklanan ama değeri altınla yarışan bir baharat düşünün… Evet, sözünü ettiğim o eşsiz...

28.09.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Bir kaşıkta mucize: Keçiboynuzu pekmezi

Birçoğumuzun mutfağının bir köşesinde duran, kimi zaman çocukluk sofralarından yadigâr kalan bir tat: Keçiboynuzu pekmezi. Ama aslında o...

27.09.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Avuç avuç sağlık: Leblebi

Market raflarında göze çarpmayan, televizyon karşısında ya da iş arasında elimizin sık sık uzandığı sade bir atıştırmalık… Evet,...

21.09.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Doğanın mor mucizesi: Mürdüm eriği

Market ve Pazar tezgâhlarında mor rengiyle göz alıcı bir meyve… Mürdüm eriği! Çoğu zaman yanından geçip gidiyoruz, bazen sadece komposto...

20.09.2025 8

Karar

Gamze Demirel

Bir bardakta şifa: Hibiskus

Son yıllarda mutfaklarımızda ve çay fincanlarımızda adını sıkça duyduğumuz bir bitki var: Hibiskus. Rengiyle göz kamaştıran, ekşi ve...

14.09.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Mısır püskülünün unutulmuş şifası

Sofralarımıza giren mısırın sarı tanelerini biliriz de, kimimiz o ipek gibi püsküllerin ne işe yaradığını pek düşünmeyiz. Hatta...

13.09.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Gaziantep'ten bir fincan lezzet: Menengiç

Güneydoğu Anadolu'nun dağlık yamaçlarında sessizce büyüyen menengiç ağacının meyveleri, yüzyıllardır sadece lezzetiyle değil, aynı...

07.09.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Mutfağın gizli yıldızı: Sumak

Bugün size, mutfağımızda belki de sadece bir baharat olarak gördüğünüz, o kırmızı, ekşi tanelerin aslında ne kadar büyük bir şifa...

06.09.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Siyahın ve mucizenin dansı: Böğürtlen

Yaz aylarının en davetkâr meyvelerinden biri… Yol kenarında dikenli dalların arasında saklı duran, bazen soframıza tatlılarda, bazen...

31.08.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Hayat ağacından gelen şifa: İncir

Günümüzün modern dünyasında, hayatın hızlı akışına kendimizi kaptırmışken, bazen doğanın bize sunduğu mucizeleri gözden...

30.08.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Kara mucize: Karadut

Doğanın bize sunduğu mucizeler bazen öylesine yanı başımızda durur ki, değerini fark etmek için çoğu zaman hastalanmayı ya da...

24.08.2025 9

Karar

Gamze Demirel

Bir şişeye sığan yüzyıllık şifa sırrı: Gül yağı

Bazı kokular vardır, insanın ruhuna dokunur… Bir sabah bahçede açan gülün tazeliği, çocukluğumuzun en güzel anılarını fısıldar...

10.08.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Ekşi tadıyla gelen sağlık: Vişne

Ekşi ve parlak kırmızı rengiyle içimizi gıcıklayan vişnenin sadece tatlıların ve reçellerin yıldızı olduğunu düşünüyorsanız,...

09.08.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Küçük bir tohumun büyük sırrı: Siyah susam

Market raflarında gözümüz genellikle beyaz susama ya da çörek otuna takılır. Siyah susam ise sessiz sedasız bir köşede bekler; belki...

03.08.2025 6

Karar

Gamze Demirel

Renginde şifa, kabuğunda hayat saklı: Barbunya

Ağustos ayına girmemizle birlikte sofralarda sıkça yer bulan taze barbunya, yalnızca lezzetiyle değil, sağlığa sunduğu sayısız faydayla da...

02.08.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Bir avuç ahududu: Sağlığınıza küçük bir dokunuş

Yaz geldi mi pazar tezgahlarını, market reyonlarını şenlendiren, rengiyle gözümüzü, tadıyla damağımızı büyüleyen bir meyve var:...

27.07.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Cildinizin en iyi dostu: Kuşburnu yağı

Bugün size doğanın bizlere sunduğu öyle özel bir armağandan bahsedeceğim ki, eminim bu yazıyı okuduktan sonra bu mucizevi yağı hemen...

26.07.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Bağı bahane, şifa şahane: Üzüm

Yaz mevsiminin en tatlı armağanlarından biri: Üzüm… Asmaların dallarına sıralanmış, güneşle beslenmiş, doğanın en cömert...

20.07.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Küçük şişede büyük etki: Sarımsak yağı

Yüzyıllardır şifa kaynağı olarak bilinen sarımsağın, yağa dönüşmüş hali olan sarımsak yağı son zamanlarda doğal yaşam...

19.07.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Yaz mevsiminin gözdesi: Şeftali

Her yaz mevsiminde manav tezgâhlarını süsleyen, kokusuyla çocukluğumuza, tadıyla serin bir yaz akşamına götüren bir meyve var: Şeftali....

13.07.2025 7

Karar

Gamze Demirel

Bir tabak bamya, bir ömür sağlık

Geçen gün pazarda dolaşırken bir teyze, bamyanın kilosunu gösterip yanındaki komşusuna şöyle dedi:“Ben her yaz tencere tencere pişiririm....

06.07.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Sessizce gelen şifa! Dut mucizesi

Yazın habercisi, çocukluğumuzun en tatlı kaçamağı, bahçelerde gizlice koparılan minik bir mutluluk: Dut. Ama siz siz olun, onu sadece...

05.07.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Yaz meyvelerinin sessiz kahramanı: Yeni dünya

Yaz geldi, doğa cömertliğini meyvelerle sunmaya başladı. Karpuz, çilek, kiraz... Bunları bilmeyen, sevmeyen yok. Ama aralarındaki sessiz bir...

22.06.2025 9

Karar

Gamze Demirel

Yazın serinliği, sağlığın anahtarı: Karpuz

Yaz güneşi cildimizi ısıtmaya başladığında, market tezgâhları da kırmızı bir mucizeyle süslenmeye başlar: Karpuz. Kiminin çocukluk...

21.06.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Bir damla ile başlayan şifa yolculuğu: Nane yağı

Kokusuyla baş döndüren, ferahlığıyla adeta içimizi açan nane… Ancak bu bitkinin bir damlasında saklı olan gerçek güç, nane yağı...

15.06.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Gençliğin sırrı tabağınızda: Çilek

Pazar ve manav tezgâhlarında parıldayan, mutfakta reçel kavanozlarına dönüşen, sabah kahvaltılarına neşe katan bir meyve düşünün. Öyle...

14.06.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Bayram sofralarında sağlık mı, lezzet mi?

Kurban Bayramı geldiğinde hepimizin zihninde aynı kareler canlanır: Bol etli sofralar, şerbetli tatlılar, misafirlik telaşı ve ardı ardına...

08.06.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Sınav zamanı beyin dostu besinler

Sınav dönemi yaklaşırken evlerde telaşlı bir hazırlık havası başlıyor. Kalemler hazır, deneme kitapçıkları masada, saatlerce süren...

01.06.2025 6

Karar

Gamze Demirel

Baharın yeşil müjdecisi: Çağla

Baharla birlikte doğa sadece çiçek açmakla kalmaz, sofralarımıza da bir mucize getirir: Çağla… Kimi için ekşi bir çocukluk anısı, kimi...

31.05.2025 3

Karar

Gamze Demirel

Doğanın altını: Kayısı

Düşünün… Altın sarısı bir meyve, güneşin tüm bereketini içinde toplamış, dalından koparılıp sofranıza gelene kadar şifa yüklü...

25.05.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Baharın müjdecisi, şifa deposu: Madımak!

Doğanın kalbinden gelen mucizelere ne kadar açığız? Modern dünyanın karmaşasında, adını bile unuttuğumuz ne çok hazine var oysa…...

24.05.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Bağışıklığın sessiz kahramanı: Kekik yağı

Şehirlerin kalabalığı, stresin kalp atışımızı bastırdığı sabahlar, yorgunlukla gözlerimizi açtığımız günler… Belki de...

18.05.2025 10

Karar

Gamze Demirel

Kadim bir bitki: Rezene

Bazı bitkiler vardır; mutfağımızda durur ama ne olduğunu tam bilmeyiz. Birkaç defa çayını duymuşuzdur, belki koklamışızdır ama geçip...

17.05.2025 10

Karar

Gamze Demirel