expand_moreexpand_lessexpand_moreexpand_less
|
 |
Gamze DemirelKarar |
Kurban Bayramı yaklaşırken sofralar kadar gönüller de hareketleniyor. Paylaşmanın, dayanışmanın ve hatırlamanın en güçlü zamanlarından...
Güne nasıl başladığımız, günün geri kalanını sandığımızdan çok daha fazla etkiliyor. Kimimiz için sabahın ilk ritüeli mis gibi bir...
İlkbaharın gelişiyle birlikte tezgâhlarda boy göstermeye başlayan yeşil erik, çoğu kişi için sadece ekşi bir atıştırmalık değil…...
Mutfağımızın baş tacı, şifa niyetine her yemeğe kondurduğumuz beyaz sarımsağı hepimiz biliriz. Kokusu yüzünden bazen mesafeli dursak da...
Hani şu her bahar kapımızı çalan, ağaçların dallarını turuncu salkımlarla donatan o mütevazı meyve... Kimimiz ona yeni dünya deriz,...
Baharın müjdecisi sadece cemreler değildir; bazen bir yamacın kıyısında karşımıza çıkar. Anadolu’nun kıraç topraklarında, dikenli...
Bazı kokular vardır, sadece burnunuza değil, doğrudan ruhunuza hitap eder. Hani o uzak adalarda, güneşin batışıyla beraber havaya yayılan,...
İstanbul’da tezgâhlar yeniden yeşile çalmaya başladı. Kışın ağırlığını üzerinden atan pazarlar, baharın en erken habercilerinden...
Mutfak raflarında sessiz sedasız yerini alan bazı yağlar vardır… Ne zeytinyağı kadar popülerdir ne de ayçiçek yağı kadar yaygın. Ama...
Doğanın sunduğu bazı nimetler vardır ki, ünü sınırları aşar… İşte o ürünlerden biri de son yılların en çok konuşulan doğal...
Mutfakta kullandığımız bazı baharatlar vardır; öyle sessiz sedasız dururlar ki çoğu zaman değerlerini fark etmeyiz. İşte kakule de...
Günlük hayatın telaşında çoğu zaman gözümüzün önünde duran ama kıymetini bilmediğimiz bazı besinler vardır. Nane de işte tam olarak...
Pazarda veya manavda çoğu zaman köşede kalır, adını bilmeyenler merakla bakar, bilenler ise poşetine mutlaka atar… İşte karşınızda...
Kışın ağırlığını yavaş yavaş üzerimizden attığımız, baharın kapıyı araladığı şu günlerde farkında olmadan en büyük hatayı...
Son yıllarda doğal yaşam trendi hız kesmeden büyürken, mutfaklardan bakım rutinlerine kadar birçok alanda yeni bir yıldız parlıyor: Üzüm...
Ramazan ayı boyunca sabırla, disiplinle ve belli bir düzende ilerleyen beslenme alışkanlığı… Ve ardından gelen bayram: Sofraların...
Modern hayatın en büyük sorunlarından biri dikkat dağınıklığı. Bir mesaj sesi, bir bildirim, bir telefon… Derken zihnimiz sürekli...
Bazen mutfakta kullandığımız küçük bir bitki, aslında sağlığımız için büyük bir hazinenin kapısını aralar. İşte biberiye de tam...
Yaz geliyor, marketlerde tezgâhlar renkleniyor, sofralar tropik bir şenlikle doluyor. Ama bu sarı, sulu meyve sadece damaklara hitap etmekle...
Baharın gelişiyle birlikte tezgâhlarda boy göstermeye başlayan enginar, sadece mutfakların değil sağlıklı yaşamın da en güçlü...
Pazarda veya manavda yanından geçip gittiğimiz, çoğu zaman “lüks sebze” etiketiyle mesafeli durduğumuz kuşkonmaz… Oysa bu ince, zarif...
Ramazan ayında iftar sofralarının baş tacı, yılın geri kalanında ise çoğu zaman “şekerli” diye mesafeli durulan o küçük kahverengi...
Ramazan ayı yalnızca manevi bir arınma dönemi değil, aynı zamanda bedenin de yeniden dengelendiği özel bir zaman dilimi. Ancak uzun süren...
Kış tezgâhlarının en mütevazı, en yanlış anlaşılan sebzelerinden biri… Çoğu kişinin çocukluk travması, bazılarının burun...
Anadolu’nun her köşesinde bir lezzet saklıdır ama bazı tatlar vardır ki yalnızca damakları değil, hafızayı ve kültürü de besler....
Bazen sağlığın anahtarı gösterişli tabaklarda değil, mutfağın kuytu köşesinde duran küçük bir kavanozda saklıdır. Hardal tohumu tam...
Bazı lezzetler vardır; çocukluğumuzdan kalma bir kış sabahı gibidir. Keskin kokusu, koyu rengi ve boğazdan inerken bıraktığı o yakıcı...
Bazı besinler vardır; gösterişli değildir, reklamlarda boy göstermez ama faydaları nesilden nesile anlatılır. Kuru dut da tam olarak böyle...
Doğanın bize sunduğu bazı besinler vardır; ne reklama ihtiyaç duyarlar ne de modaya… Ama ne yazık ki zamanla unutulurlar. Keçiboynuzu da...
Bazen en büyük şifa, en gösterişsiz besinlerin içinde saklıdır. Ne pahalı bir süper gıda, ne de ithal bir toz… Sadece bir kase yoğurt....
Bazı besinler vardır; yüksek sesle konuşmaz, reklama ihtiyaç duymaz. Tezgâhta sessizce durur ama vücuda girdiği anda işini büyük bir...
Pazarda yanından geçip gittiğimiz, çoğu zaman vitrinde sadece “sert ve ekşi” diye kenara koyduğumuz ayva… Oysa bu sarı meyve,...
Bazı yağlar vardır; şişesi küçük ama vaadi büyüktür. Kuşburnu çekirdeği yağı da tam olarak böyle bir hazine. Yıllardır...
Market raflarında rengârenk içecekler, şekerli aromalar, “enerji” vaat eden şişeler arasında sessizce duran bir şey var: Su. Reklamı yok,...
Bazı yiyecekler vardır, kimse onlara hak ettiği saygıyı göstermez. Kabak çekirdeği de onlardan biri… Çayın yanında atıştırılan, maç...
Bazı meyveler vardır, adını duyduğumuzda yüzümüz hafifçe buruşur; ama vücudumuz adeta ayağa kalkıp alkışlar. Greyfurt işte tam olarak...
Kış akşamlarında mutfaktan yayılan o tanıdık koku vardır; daha ilk yudumu almadan insanın omuzları düşer, nefesi yavaşlar. Ihlamur, tam...
Bazen sağlığın anahtarı, mutfağın en sessiz köşesinde durur. Adını biliriz ama gücünü hafife alırız. Anason işte tam da böyle bir...
Market tezgâhlarında çoğu zaman yanından sessizce geçip gittiğimiz brokoli, aslında mutfağımıza değil, hayatımıza girmeyi bekleyen...
Kış mevsimi kapıya dayandığında çoğumuz bağışıklığı güçlendirmekten söz ederiz. Vitamin takviyeleri, bitki çayları, “şu iyi...
Son yıllarda sağlıklı yaşam sayfalarının, mutfak raflarının ve hatta eczane vitrinlerinin sessiz ama iddialı bir yıldızı var: Kabak...
Kış mevsimi sofralara yalnızca soğuk değil, aynı zamanda doğanın en güçlü armağanlarından birini de getiriyor: Nar. Taneleri adeta yakut...
Türkiye’nin dört bir yanında sofralara eşlik eden, kimi zaman kebapçının masasında karşımıza çıkan, kimi zaman da kış akşamlarında...
Soğuk günler yaklaşırken doğa, sanki bize gizli bir mesaj gönderiyor: Kuşburnu… Yolların kenarında, dağların eteklerinde, bazen...
Son yıllarda bitkisel ürünler hayatımızda daha büyük bir yer kaplamaya başladı. Fakat bazı bitkiler var ki, modern dünyanın telaşı...
Sıcak bir kupanın içinden yükselen o hafif odunsu koku… Adaçayını tanıyan herkes bilir; bu bitki sadece bir çay değil, ruhu ve bedeni...
Her evin bir köşesinde mutlaka bulunan, sofraya serpiştirildiğinde bile lezzeti değiştiren kekik, aslında son dönemin en sessiz sağlık...
Kış mevsimi yaklaşırken tezgâhlarda yeniden boy gösteren pırasa, çoğu zaman “sıradan bir sebze” olarak görülse de aslında...
Güzellik dünyasında her gün yeni bir mucize ilan ediliyor. Ancak bazıları var ki, “doğal” kelimesinin hakkını sonuna kadar veriyor....
login
who are we?
contact us
qosheapp
