Mutfağımızın baş tacı, şifa niyetine her yemeğe kondurduğumuz beyaz sarımsağı hepimiz biliriz. Kokusu yüzünden bazen mesafeli dursak da faydaları saymakla bitmez. Peki, size bu bildiğimiz sarımsağın tamamen doğal bir dönüşümle, kokusuz, jelibon kıvamında ve tam iki kat daha güçlü bir antioksidan deposuna dönüştüğünü söylesem?

Son dönemde gurme restoranların menülerinden eksik etmediği, sağlık dünyasının ise radarından düşürmediği o gizemli güçten bahsediyorum: Siyah sarımsak. Gelin, son zamanların en çok konuşulan bu şifa kaynağının perde arkasına birlikte bakalım.

İlk bakışta kömürleşmiş ya da bozulmuş gibi duran bu siyah dişlerin arkasında aslında muazzam bir doğallık yatıyor. Siyah sarımsak, herhangi bir katkı maddesi ya da kimyasal işlemle bu rengi almıyor. İşin sırrı tamamen sabırda.

Beyaz sarımsak başları, belirli bir sıcaklık ve nem oranına sahip özel ortamlarda, yaklaşık 45 ila 90 gün boyunca bekletiliyor. Bu süre........

© Karar