menu_open Columnists
Esin Sungur

Esin Sungur

Gazete Pencere

We use cookies to provide some features and experiences in QOSHE

More information  .  Close

“Kendiliğinden bir iyilik doğardı”

“Kendiliğinden bir iyilik doğardı”

Doğanın kış uykusundan uyandığı günlerdeyiz… Karanlık kış ayları boyunca uyuyan ama uyurken de güç toplayan, varlığının o çelik...

30.03.2025 10

Gazete Pencere

Esin Sungur

Buzullar eriyor

Buzullar eriyor

22 Mart “Dünya Su Günü”, bu yıl buzulların korunması temasıyla gerçekleşiyor. Dünyadaki temiz suyun yüzde 70’inin kar veya buz...

23.03.2025 7

Gazete Pencere

Esin Sungur

Noma kahvesi geliyor

Noma kahvesi geliyor

Yaklaşık 20 yıl önceydi; gastronomiyle ilgilenenler Kopenhag’da açılan Noma adlı bir restoranla yatıp onunla kalkıyorduk; “Nordik”...

16.03.2025 10

Gazete Pencere

Esin Sungur

Neolitik dünyanın merkezi, Urfa

Göbeklitepe’nin ziyarete açılmasından bu yana Şanlıurfa’ya gitmeyi arzu ediyordum, geçtiğimiz hafta kısmet oldu. Urfa, Bereketli Hilal...

09.03.2025 10

Gazete Pencere

Esin Sungur

İklim kanunu masada

Türkiye’nin ilk “İklim Kanunu” teklifi geçtiğimiz hafta Meclis’e geldi. İklim değişikliğiyle mücadelede genel ilkeleri belirlemeyi...

02.03.2025 10

Gazete Pencere

Esin Sungur

Bir Beyoğlu günü

İstiklal Caddesi’ne en son ne zaman gittiniz? Bu Pazar belki çok karlı olacak ve evlerden çıkmamayı tercih edeceğiz ama sonraki hafta sonu...

23.02.2025 10

Gazete Pencere

Esin Sungur

Eğitimle yıkımın yarışı

Bütün dünya gibi bizler de hayretle Amerika Birleşik Devletleri’nin yeni başkanının dış politikadan sağlığa, ekonomiden sosyal konulara...

16.02.2025 10

Gazete Pencere

Esin Sungur

Kutlasak mı, kutlamasak mı?

Geçenlerde arkadaşlarımla aramızda konuşuyorduk; “Sevgililer Günü kutlayan kaldı mı?” diye. Aslında neden olmasın? Delice bir tüketim...

09.02.2025 10

Gazete Pencere

Esin Sungur

Ata tohumu alma zamanı

Geçtiğimiz ay duyurulan ve Şubat ayında yürürlüğe girecek güzel bir çalışma var; Tarım ve Orman Bakanlığı, Tarım Kredi Kooperatifleri...

02.02.2025 10

Gazete Pencere

Esin Sungur

ABD Paris İklim Anlaşması’ndan imzasını çekti

Geçtiğimiz Kasım ayında Bakü’de gerçekleşen “BM İklim Değişikliği Konferansı COP29” iklim kriziyle mücadelede finansmanın nasıl...

26.01.2025 10

Gazete Pencere

Esin Sungur

Altın Kaşıklar sahiplerini buldu

Mutfak zenginliklerimizi, yeme-içme ve sunma adabını ortaya çıkarmak ve teşvik etmek amacıyla bundan 34 yıl önce kurulmuş olan Mutfak...

19.01.2025 8

Gazete Pencere

Esin Sungur

Santa Ana; romantik komediden korku filmine…

2025 yılının ilk on gününü geride bıraktık. Bireysel hayatlarımızda iyi giden şeyler, kötü giden şeyler olsa da gezegenimiz için,...

12.01.2025 8

Gazete Pencere

Esin Sungur

Yediklerimizi hazmetme zamanı!

Yılbaşının rehaveti, iki günlük işe gidiş derken, haftanın sonunda yılın ilk Pazar günü evlerimizde dinlendiğimiz, tembellik etme hakkımızı...

05.01.2025 2

Gazete Pencere

Esin Sungur

2024’ten kalan lezzetler

Bir yıl daha bitiyor… Bitmesinden herkesin bu kadar memnun olduğu az sayıda yıl olmuştur, ortaklaştığımız bir konu olması güzel… Gelen gideni...

29.12.2024 6

Gazete Pencere

Esin Sungur

Neler geldi, neler geçti…

2024 yılının son iki Pazar’ı. Ocak ayından bugüne, geçtiğimiz 12 ayda, 50 haftada neler gündemimizi meşgul etti, hangi konulara kafa...

22.12.2024 5

Gazete Pencere

Esin Sungur

Türk mutfağı dünya altıncısı

Dünya üzerindeki farklı ülkelerin yemek ve yemek kültürleri üzerine araştırmalar yapan Taste Atlas, geleneksel yıl sonu anketlerini...

15.12.2024 5

Gazete Pencere

Esin Sungur

Bir yanda yeşil yıldızlar bir yanda pestisitli limonlar

2025 yılı Michelin yıldızları geçtiğimiz Perşembe akşamı sahiplerini buldu. İki yıldızlı Turk, iki yıldızını koruyor ve bu seviyede...

08.12.2024 4

Gazete Pencere

Esin Sungur

Yemek kitabı, sadece yemek kitabı mıdır?

Geçtiğimiz hafta New York Times’ın T Dergisi’ndeki yazıyı okuduğumdan beri bu soru kafamın içinde dönüp duruyor; tariflerle dolu bir...

01.12.2024 6

Gazete Pencere

Esin Sungur

Gıda Tercihlerimiz Neden Önemli?

Ayrıntı Yayınları’ndan çıkan ve Peter Singer & Jim Mason’ın ortaklaşa kaleme aldığı “Aslında Ne Yiyoruz, Nasıl Yiyoruz? Gıda Tercihlerimiz Neden...

24.11.2024 4

Gazete Pencere

Esin Sungur

İklim Değişikliği Konferansı başladı ama…

Kasım ayına damga vuran uluslararası olaylardan biri, 11 Kasım’da Bakü’de başlayan BM İklim Değişikliği Konferansı COP29. Bu yıl 29. kez yapıldığı...

17.11.2024 2

Gazete Pencere

Esin Sungur

Pestisit kalıntıları da açıklanmalı

Son yıllarda sizin de sorun çözmek değil, sorun yaratmak ve büyütmek odaklı bir sistemde yaşadığınızı iliklerinize kadar hissettiğiniz...

10.11.2024 2

Gazete Pencere

Esin Sungur

Tohumdan fidana, fidandan ağaca

Kültür Yolu Festivali kapsamında Tophane-i Amire’de açılan sergi, insanlığı çırılçıplak, süssüz püssüz, olduğu gibi yansıtıyor....

03.11.2024 4

Gazete Pencere

Esin Sungur

“Sudan sebep”lerle gıda krizi kapımızda

Ekim ayının dünya çapında takip edilen önemli olaylarından biri- tabii ancak Türkiye gündeminin dışına biraz başınızı uzatıp bakabildiyseniz fark...

27.10.2024 4

Gazete Pencere

Esin Sungur

Bağlarda bir gün

Geçtiğimiz 30 yıl için Türk şarapçılığının yıldızının parladığı dönem desek, herhalde yanlış olmaz. O yılları hatırlayanlar bilir; bir restorana...

20.10.2024 2

Gazete Pencere

Esin Sungur

Boğaz’ın Anadolu yakasında felekten bir gün

Haftanın herhangi bir günü, kuşluk vakti… Sokaklar sakince, herkes işine gitmiş, Boğaz martılarla kedilere kalmış… Boğaz köylerine en son ne zaman...

13.10.2024 4

Gazete Pencere

Esin Sungur

Şimdi Nar Zamanı!

Nar, pazarlarda kendini göstermeye başladı… Bazı meyveler, sebzeler vardır; asildirler. Gerek görünüşleri gerek nadir bulunuşları gerekse sağlığa...

06.10.2024 3

Gazete Pencere

Esin Sungur

Saray mutfağında bir gün

Kadıköy’den vapurla Karaköy’e geçerken, başınızı şöyle sola doğru çevirirseniz, Topkapı Sarayı’nın bahçesinde gözünüze ilk çarpacak şey, yan yana...

29.09.2024 4

Gazete Pencere

Esin Sungur

Bir Küçük Ada Yolculuğu

İnsanlar ikiye ayrılır; yaz tatilini yazın yapanlar ve yaz tatilini yaz bitip de okullar açılınca yapanlar! Ben de ikinci grupta olanlardanım. Hem...

22.09.2024 3

Gazete Pencere

Esin Sungur

Deniz Dibi Hasadı

İnsanoğlu doğada besin arayarak binlerce yıl hayatta kalmış. 21. yüzyılda yiyeceklerimizi marketlerden alıyoruz ve artık bu aktivitelerin çok...

15.09.2024 4

Gazete Pencere

Esin Sungur

Önümüzde daha kaç balık mevsimi var?

Bu yıl da 1 Eylül’de balık yasağı bitti ve bolca palamuta kavuştuk. Ardından lüferin de geleceği söyleniyor. Bakalım tek tük bile olsa uskumru da...

08.09.2024 2

Gazete Pencere

Esin Sungur

Bar deyip geçmeyin

Miksoloji sanatının tanınması, iyi barmenler yetişmesi, yaratıcı kokteyllerin oluşması ve lezzetiyle, sohbetiyle, ortamıyla bambaşka bir dünya olan...

01.09.2024 1

Gazete Pencere

Esin Sungur

Tane limon 15 lira olursa…

İki hafta önce semt pazarında yeşillikleri, salata malzemelerini aldığım tezgahın önünde pazarcıya limonun fiyatını sorup da “15...

25.08.2024 3

Gazete Pencere

Esin Sungur

Yaz kitapları

Günlük yaşamda okuduklarıyla tatilde okudukları farklı olanlardan mısınız yoksa plajda, deniz kenarında da edebiyat, tarih, araştırma kitapları...

18.08.2024 2

Gazete Pencere

Esin Sungur

Tek gecelik macera mı uzun ilişki mi?

Geçtiğimiz hafta New York Times’ın saygın restoran eleştirmeni Pete Wells’in gazetedeki son yazısı yayınlandı. Wells önceki günlerde...

11.08.2024 1

Gazete Pencere

Esin Sungur

Sana tepeden baktım Paris

On yıllık gündemi bir haftada yaşayan ülkemizde, geçen haftanın tek güzel yanı herhalde Paris Olimpiyatları’nda gerek kendi...

04.08.2024 3

Gazete Pencere

Esin Sungur

Dünya dört nala krize koşuyor

2030 yılı biz dünyalılar için önemli bir yıl; iklim krizinin kontrol altına alınması için sıcaklığın endüstrileşme öncesi döneme...

28.07.2024 1

Gazete Pencere

Esin Sungur

Ben ünlüye ünlü demem O ünlünün cini yoksa!

“Ne cini bu böyle, şişe cini mi?” dediğinizi duyar gibiyim; evet, aslında şişe cini ya da şişede olan bir cinden söz ediyorum. Son...

14.07.2024 1

Gazete Pencere

Esin Sungur