menu_open Columnists
Elvan Uysal Bottoni

Elvan Uysal Bottoni

Diken

We use cookies to provide some features and experiences in QOSHE

More information  .  Close

Doğru ürüne nasıl erişilir?

ELVAN UYSAL BOTTONİ elvanuysal@hotmail.com Kaliteli zeytinyağının nasıl olması gerektiğini sorguladığım bir önceki yazım üzerine...

16.02.2025 10

Diken

Elvan Uysal Bottoni

Zeytinyağı ne zaman kaliteli kabul edilir?

#Direndamak dizisinin zeytinyağı yazılarına gösterdiğiniz ilgi için çok teşekkür ediyorum. Filtreye ilişkin yazım dolayısıyla...

12.01.2025 20

Diken

Elvan Uysal Bottoni

Yaprak döken ağaçlar, ‘yol değiştiren’ ustalar

Liste yapmayı oldum olası sevemedim. Geride kalan yılda neler yedim, neyi en çok sevdim anlatmak istemiyorum. Ancak soluk kış güneşinin, birkaç ay...

05.01.2025 9

Diken

Elvan Uysal Bottoni

Filtresiz zeytinyağı en doğalı mıdır? 

Direndamak serimizin zeytinyağı başlığında ilerlemeye devam ederken üzerinde az konuşulan, az düşünülen ancak zeytinyağı için hayati...

28.12.2024 9

Diken

Elvan Uysal Bottoni

Michelin bu kez dersini daha iyi çalışmış: Evet, Şile İstanbul’dadır

Dünyanın en sevilen, en nefret edilen yıldızlarının Türkiye ayağı dün İstanbul’da yapılan törenle sahiplerini buldu. Michelin, ilk iki...

06.12.2024 2

Diken

Elvan Uysal Bottoni

Her acı yağ kaliteli mi? Doğru acılık ve yakıcılık nasıl olmalı?

Önceki yazıda zeytinyağında acılık ve yakıcılık meselesini derinleştirme sözü vermiştim. Biraz geç olsa da sözümü tuyorum… Zeytinyağında acılık ve...

10.11.2024 2

Diken

Elvan Uysal Bottoni

Zeytinyağı tadımı ve zeytinyağı alırken dikkat edilmesi gerekenler #direndamak

Tadım konusunda bir üstün yetenek söz konusu mudur? Bazı insanlar diğerlerinden daha iyi tat alabilir mi? Bu soruların yanıtlarına bilim ne der...

15.10.2024 1

Diken

Elvan Uysal Bottoni

Eğer yediğimiz şeysek biz neyiz?

NTV radyo’da Zeynepgül Alp’le bal tadımını konuştuk. Konuşmamızın başında Zeynepgül Alp, “Bizler sizler kadar anlayamayız”...

28.09.2024 3

Diken

Elvan Uysal Bottoni

Portredeki hayalet 

Her şehrin kendine yaraşan hayaletleri vardır. Şehirlerin en kocamışlarından Roma’nın en meşhur hayaleti ise insanlığın yeniden doğuşu olarak...

07.09.2024 2

Diken

Elvan Uysal Bottoni

Bir kovan meselesi olarak bal

İtalya’nın en önemli ulusal bal yarışması Tre Gocce için Bologna’yım. Aklımda  bir süre önce Slow Food Tarus’un sorumlusu Yasmina Lokmanoğlu ile...

01.09.2024 2

Diken

Elvan Uysal Bottoni

Dört film bir Delon

88 yaşında vefat eden Fransız sinemasının önemli kahramanlarından Alain Delon’nun kariyerinde İtalya’nın büyük önemi olduğu gibi...

25.08.2024 1

Diken

Elvan Uysal Bottoni