In alto Alice Ferrari e Fe Orio del ristorante 'Forchetta e Cuciglio’ in via Fioravanti, Bolognina. Sotto le ricette per il menù di Ferragosto: a sinistra gamberi al timo e panna cotta salata e a destra insalata di calamari alla rapa rossa

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Bologna, 13 agosto 2026 – È nato il 6 aprile 2020, in piena pandemia, ma quell’apertura aveva davvero un suo forte perché, visto che ’Forchetta e Cuciglio’ è uno dei ristoranti con menu di pesce più intriganti di Bologna. Alice Ferrari e Fe Orio sono le due proprietarie, entrambe in sala e in cucina, partner in crime perfette per tenere alto il nome del loro ristorante piccino ma con dehors su via Fioravanti, che in questo agosto di serrande abbassate resta aperto diventando anche un gustoso presidio per la Bolognina.

Ogni settimana cambia il menù

"Ogni settimana il nostro menù cambia, seguendo la stagionalità, l’ispirazione e la voglia di sperimentare – racconta la chef Alice Ferrari – nella cucina che amiamo, quella di mare, ma anche nei piatti vegetariani che ci divertono molto e studiamo continuamente nuovi abbinamenti capaci di sorprendere senza perdere il gusto della semplicità”. E prosegue: “Qui non troverai una sala perfetta o un arredamento studiato per sembrare impeccabile, troverai una casa piena di dettagli: un ventaglio per chi ha caldo, un angolo con i pennarelli per i bambini, un post-it in bagno per........

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