Son yıllarda davranış bilimleri beslenme alışkanlıklarımızda farklı bir gerçeği ortaya çıkarmaya başladı. Sofranın rengi, arka planda çalan müzik, ortamın gürültüsü ve hatta ışık düzeyi gibi çoğu zaman beslenme ortamının farkında olmadan maruz kaldı-ğımız fiziksel ve çevresel özellikleri, beslenme davranışlarını yönlendirebiliyor. Bu durum özellikle ev dışı mekanlarda tüketilen öğünler için oldukça önemli. Hatta, bes-lenme çevresini değiştirmek, bazen bireyin iradesini sağlıklı tercihler konusunda des-teklemede daha etkili olabilir.

KIRMIZININ İKİ YÖNÜ

Peki ya renkler? Bilimsel literatürde beslenme araç gereçlerinin ya da farklı çevresel renklerin beslenme davranışını nasıl etkilediğine dair yapılmış birçok ilginç araştırma bulunuyor. Bazı araştırmalarda, kırmızı renk ve tonlarının tabak ve bardaklarda tercih edilmesinin tüketicide uyarıcı bir etki yaratarak fazla enerji alımını önleyebileceği gös-terilmişti. Ancak bu araştırmalar tutarlı ve uygulanabilir bir öneri geliştirme noktasında çok ilerleyemedi.

Bunun nedeni, rengin tek başına değil yiyeceğin rengiyle oluşturduğu kontrast, kültürel alışkanlıklar, ortam ışığı ve bireysel beklentilerle birlikte oluşturduğu karmaşık bir........

© Aydınlık