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Yuriria IturriagaLa Jornada |
Cuando hace más de 500 años, la conquista de los ibéricos sobre nuestros territorios mesoamericanos deformó las sociedades ya milenarias,...
Cuando hace más de 500 años, la conquista de los ibéricos sobre nuestros territorios mesoamericanos deformó las sociedades ya milenarias,...
Al dilucidar cuál fue el alimento que desencadenó el proceso de humanización, comprendimos que, si los prehumanos se vieron obligados a la...
Durante 45 años nos dedicamos a observar e indagar, en lo posible practicando y consumiendo, los hábitos culinarios de sociedades de los cinco...
Pero un hecho notable en estudios paleontológicos nos sugirió un periodo muy anterior del proceso de humanización, a saber: entre hace 5 y 3.5...
Cuando se sorprende una misma en una categoría de las que son ajenas a la mayoría de las personas que nos han rodeado toda una vida de varios...
Cuando los ciudadanos mexicanos viajamos, nos sorprende favorablemente la limpieza de las urbes del llamado primer mundo, pero no nos traemos la...
El genio del Presidente saliente fue identificar y aceptar una realidad que no le complacía, pero exigía partir de ahí y no de otra, ideal, para...
Una colega francesa me dijo esta frase: si yo fuera mexicana, no facilitaría, sino que incluso impediría, que mis conciudadanos desertaran de...
Sí, en efecto, no sólo de pan vivimos, es más, algunos (genérico) tenemos que prescindir del pan de trigo, es decir, del gluten para seguir...