Çorum yalnızca geçmişten gelen değerleriyle değil, bu değerleri dünyaya taşıma cesaretiyle de dikkat çekti. San Sebastian Gastronomika’da Çorum imzası atıldı. Kentin binlerce yıllık gastronomi mirası, güçlü ve etkileyici bir şekilde tanıtıldı.

Anadolu’da uzun yıllar hüküm sürmüş Hitit Medeniyeti’nin mutfak kültürü de toplumların benliklerine etki ederek nesilden nesile uzanıp günümüze kadar gelmiş. Ortaya çıkan bulgular, Hitit mutfak kültürü izlerinin hazırlama, saklama ve pişirme yöntemleri bağlamında Çorum yöresel mutfaklarında devam ettiğini göstermektedir.

Toplumlar, geçmişten beri gelen mutfak kültürlerini kendi dönemlerinden de katkılar sağlayarak gelecek nesillere aktarmalıdır. Gelecekte yapılacak çalışmalarda, sadece o bölgede geçmişte yaşamış milletlerin değil, o bölge ile ticaret, göç ve kültürel iletişim sonucunda etkileşim içinde olan mutfak kültürlerinin de ele alınması önemli olacaktır. Bu mutfak kültürlerinin geleceğe taşınması ve elde edilen bilgilerin dünya ile paylaşılması büyük önem taşımaktadır.

Çorum mutfağı, Hitit Medeniyeti’nin başkenti olmasından gelen tarihî mirası ve izlerini taşıyan; zaman, coğrafya ve üretim bilgisiyle şekillenmiş, orijinal kimliğiyle günümüzde de hâlâ yaşayan bir mutfak sistemidir. Hitit mutfak kültürünün doğduğu coğrafi bölgelerden biri olan Çorum’da, bu kültürün yöresel mutfak üzerindeki izleri, kazılarda elde edilen reçetelerle açıkça kanıtlanmıştır.

Bütün bunlar yıllardır bilinen gerçeklerdir. Ancak Çorum Belediyesi, 2026 yılını âdeta GASTRONOMİ yılı ilan etmiş. Bütün bu çabalarını San Sebastian’da gerçekleştirdikleri etkinliklerle zirveye taşıdılar. Gerek Çorum gerekse ülkemiz adına şahane işlere imza atıldı.

Aslında sadece gastronomi profesyonellerinin gövde gösterisi olan SAN SEBASTIAN GASTRONOMİKA’da katılımcıları şaşırttılar. Her anlamda kendilerini ifade etmeyi başardılar ve katılımcıların akıllarına Çorum imzasını attılar.

Evet, aslında içi boş, “körler sağırlar birbirini ağırlar” şeklindeki sözüm ona gastronomi etkinlikleri yerine şehirlerini, hatta ülkemizi uluslararası........

© Türkiye