Şehrin yoğun temposundan kaçanların nefes aldığı bu özel coğrafya, dinamik nüfusu ve seçici lezzet arayışıyla dikkat çekiyor.

İşte bu dönüşümün henüz başlarında, Göktürk henüz bugünkü hareketli dokusuna kavuşmamışken yakılan bir meşale vardı.

Ahmet Kurt’un öngörülü vizyonu ve Bayram Askerler’in sektördeki köklü birikimiyle temelleri atılan Arcadium Balıkçı, tam 24 yıldır kapılarını aynı heyecanla açıyor.

Kentin dönüşümüne tanıklık eden bu işletme, sadece bir balık restoranı olmanın ötesine geçerek bölgenin hafızasında sarsılmaz bir yer edindi.

Aşırı gösterişten uzak, tamamen tabağın özüne ve misafir ilişkisine odaklanan bu kültür, zamana meydan okuyor.

Yedi yaşında çobanlıkla başlayan, Boğaz restorancılığının tüm kademelerinden geçerek olgunlaşan Bayram Askerler’in disiplinli işletmecilik anlayışı mekânın her köşesinde hissediliyor.

İşini bir orkestra şefi titizliğiyle yöneten Askerler, mutfakta........

© Gerçek Gündem