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Jose Miguel Soriano Del Castillo

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The Conversation

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Así era la alimentación de los habitantes de Belén en tiempos del nacimiento de Jesús

El entorno de clima mediterráneo y las tradiciones religiosas determinaban la dieta diaria en la aldea donde los Evangelios sitúan el nacimiento de...

12.12.2024 2

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Jose Miguel Soriano Del Castillo

Obeliscos: ¿qué son los enigmáticos habitantes del microbioma humano que acaban de descubrirse?

El microbioma intestinal humano regula funciones clave como la digestión, el metabolismo y la respuesta inmune, además de jugar un papel crucial en...

26.11.2024 4

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Jose Miguel Soriano Del Castillo

Perder peso a cualquier precio: una mirada crítica a las “dietas milagro” a lo largo de la historia

La pérdida de peso es un tema de creciente preocupación en la sociedad contemporánea. Más allá de las consideraciones estéticas, la obesidad ha...

22.10.2024 3

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Jose Miguel Soriano Del Castillo

La dudosa eficacia de los suplementos de calcio para perder peso

El sobrepeso y la obesidad constituyen uno de los principales problemas de salud pública a nivel mundial. Tal y como apunta la Organización Mundial...

09.09.2024 5

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Jose Miguel Soriano Del Castillo

Carlos Alcaraz, calambres y jugo de pepinillos en vinagre: desvelando el misterio

El 9 de junio, Carlos Alcaraz conseguía su primer su primer Roland Garros, al que hay que sumar otros dos torneos del Grand Slam: el US Open (2022) y...

12.06.2024 10

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Jose Miguel Soriano Del Castillo

Los dos hongos que ayudaron a derrotar a los ejércitos de Napoleón y de Hitler en Rusia

Napoleón Bonaparte y Adolf Hitler tuvieron trayectorias militares paralelas: ambos sufrieron derrotas catastróficas en Rusia sin lograr capturar su...

11.06.2024 3

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Jose Miguel Soriano Del Castillo

Gastroseguridad turística o cómo sortear las intoxicaciones alimentarias cuando viajamos

El pasado 23 de abril, un tiktoker y youtuber peruano llamado Óscar Curi sufrió una intoxicación alimentaria mientras viajaba por la India, lo que...

22.05.2024 20

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Horchata de chufa de Valencia: el tesoro líquido de la huerta

La chufa de Valencia es un tubérculo único en sabor y propiedades que se cultiva exclusivamente en 16 localidades de la comarca valenciana de...

06.05.2024 20

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Jose Miguel Soriano Del Castillo

Más allá de los alarmismos: nuestra seguridad alimentaria nunca ha estado en mejores manos

Desde hace tiempo, la sociedad clama por las buenas noticias, que a fin de cuentas son también noticias. La gente necesita informarse de las...

18.03.2024 30

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Jose Miguel Soriano Del Castillo

Absenta: la bomba alcohólica que conquistó Europa en el siglo XIX

“Sábado noche, 1980 / Tengo bebida fría en la nevera / Luces neón por toda la escalera / Toque de ‘glitter’, chupito de absenta.” Hace un...

11.03.2024 3

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Jose Miguel Soriano Del Castillo

Los verdaderos efectos del azúcar, a la luz de la evolución

El azúcar se ha convertido en uno de los principales “villanos” de los tiempos modernos: reducirla al máximo de la alimentación es un objetivo...

22.02.2024 10

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Jose Miguel Soriano Del Castillo

¿Sería “vegana” una morcilla elaborada con nuestra propia sangre?

“Se fríen una o dos cebollas en manteca de coco y se agregan 250 mililitros de agua. A continuación, se añade canela, pimienta y piñones, y se...

29.01.2024 10

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