El sobrepeso y la obesidad constituyen uno de los principales problemas de salud pública a nivel mundial. Tal y como apunta la Organización Mundial de la Salud, la obesidad se ha triplicado desde 1975 y crece más rápido en los países de ingresos bajos y medianos.

Esa acumulación excesiva de grasas puede causar múltiples problemas de salud: hipertensión, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes, resistencia a la insulina… además de ser un factor de riesgo para la discapacidad y la muerte prematura. Y tampoco debemos menospreciar el peso de la carga económica, que se traduce en un aumento del 12 % en los costos de atención médica para personas con sobrepeso y del 36 % para las que sufren obesidad.

Y a pesar de las recomendaciones basadas en evidencia para reducir la obesidad, las tasas siguen aumentando en todas las edades.

Su tratamiento requiere un abordaje multi e interdisciplinar, y un pequeño efecto podría ayudar a mitigar las tendencias globales observadas en el aumento de las tasas de esta pandemia. Y aquí entra en escena la supuesta relación inversa entre la ingesta de calcio y el peso corporal, que examinaremos a continuación.

El calcio es uno de los minerales más abundante en el organismo humano: representa aproximadamente entre el 1,5 % y el 2 % del peso corporal. Alrededor del 99 % de este metal blando se encuentra en forma de hidroxiapatita de calcio en el sistema esquelético, donde resulta esencial para la formación, rigidez y mantenimiento de los huesos.

El restante 1 % se distribuye entre los........

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