3 trocas inúteis no mercado: açúcar demerara, sal integral e água alcalina

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Você entra no supermercado procurando alternativas mais saudáveis para os alimentos convencionais: em vez de iogurte açucarado, escolhe o natural; no lugar do refrigerante, compra uma água com gás; troca o achocolatado pelo cacau 100%. Ótimas escolhas! O problema são os produtos que parecem melhores do que os tradicionais, mas, na prática, são apenas mais caros. É o caso do açúcar demerara, do sal integral e da água alcalina.

Por que estas trocas não valem a pena?

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Embora muita gente acredite que açúcar mascavo e demerara são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, na prática eles são bem parecidos. A diferença está na presença de uma pequena quantidade de melaço, que confere ao açúcar mascavo e demerara uma cor mais escura e um leve sabor caramelizado. O melaço também adiciona ao açúcar pequenas quantidades de minerais, como cálcio, ferro e potássio, mas elas são realmente minúsculas: uma colher de sopa de açúcar mascavo contém apenas 99 mg de potássio.

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