Erzurum esnafı, 3 aylık yaz tatilinin ardından öğrencileri bekliyor ve yoğun bir çabayla sezon için hazırlıklar yapıyor. Hazırlık derken, depoda boşalan stokları tamamlama, eleman sıkıntısını giderme, temizlik gibi çalışmalar tatlı koşuşturmaya dönüşüyor. Bu süreçte en önemli sorunlarının da tedarik olduğunu belirtiyorlar.

Görüştüğüm kafe ve lokanta tedarikçileri, Mayıs ayından bu güne kadar üç defa toptan satılan ürünlere zam geldiğini, yaz aylarında fazladan bir ücret yansıtmadıklarını ancak sezonla birlikte zamlı fiyatlarla satış yapacaklarını belirttiler. Tabi toptancıların bazılarının üç aylık süreçte zamlı satış yaptıklarına dair bilgi verenler de oldu. İster üç aylık sezon sonu süreçte, isterse Eylül ayında zam yapılsın, sonuçta bu zamlar kafe ve restoranların menülerine bir şekilde yansıyacaktır. Bu da dışarıda yemek ve tatlı kültürü olan tüketicileri olumsuz etkileyecektir.

Bazı işletmeler ise eleman bulmakta zorlandıklarını bu nedenle üniversite öğrencilerini beklediklerini belirttiler. Her daim belirttiğim gibi bu sıkıntının kendilerinden kaynaklandığını düşünüyorum. Asgari ücret, haftalık ve resmi tatil izni,........

© Pusula Gazetesi