À la lumière de votre article qui établit un lien entre la saveur des pêches et les quantités d’engrais azotés utilisées dans leur production, je n’ai pas pu m’empêcher de faire un lien avec le goût insipide des tomates de serre que nous produisons localement. En plus de ce déficit de saveur, nos tomates de serre ont un cœur blanchâtre et coriace qui finit à la poubelle ou au compost. J’ai personnellement contacté un grand producteur local pour porter plainte et je n’ai reçu qu’une réponse officielle plutôt évasive. En attendant la belle saison et les tomates de champs, je me rabats sur les tomates cerises, qui sont malheureusement très chères. J’espère que l’étude réalisée sur les pêches permettra de faire changer les pratiques actuelles et d’améliorer une des qualités principales de nos fruits et légumes, à savoir les flaveurs qui me procurent du plaisir à chaque bouchée. Je suis bien conscient que je compare des fruits très différents, mais j’ai vraiment le goût que ça change.

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