Bruno Barbieri si racconta a Modena: «Il panino col cotechino? Lo adoro e vorrei portarlo in America: impazzirebbero»

Lo chef bolognese ha presentato la sua autobiografia “Controluce. Ombre e segreti di una vita” alla Libreria Coop di Piazza Grande, raccontando il suo legame con Modena: «Papà aveva origini di Carpi, amo mangiare dal mio amico Bottura ma anche nelle trattorie rozze»

MODENA. In America può uscire in ciabatte e «nessuno si gira a guardarlo». In Emilia, invece, «gli basta mettere il naso fuori casa perché il giorno dopo quella passeggiata possa finire sui giornali». Bruno Barbieri racconta quasi scherzando una delle piccole libertà che si è concesso negli ultimi anni: andare al supermercato con le pantofole. E, al di là del simpatico aneddoto, ci tiene a sottolineare la parola «libertà» più volte nel corso dell’intervista, perché è da lì che parte la stesura di “Controluce. Ombre e segreti di una vita”, il nuovo libro pubblicato da Cairo e presentato ieri alla Libreria Coop di Piazza Grande a Modena. Non dallo chef delle sette stelle Michelin, non dal giudice di MasterChef, non dalla televisione. Ma dall’uomo che ora sente il bisogno di........

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