Els vins que s’elaboren en la regió vinícola de Tokaj, en la part nord d’Hongria, tenen una personalitat molt especial. No són vins d’estil del vell món i tan sols del nou món. Són vins que tenen molts segles d’història. La noblesa els ha apreciat molt i el Vaticà n’hi ha set un client fidel al llarg i ample dels segles. Què tenen de singularitat? Senzillament que estan elaborats amb les panses del raïm, una vegada els grans d’aquest hi ha sobremadurat, la mà de l’home expert recerca d’un a un els que ja tenen la botrytis cinerea (podriment del gra del raïm). Això fa que la quantitat del........

© La Mañana