(di Ramona De Amicis, Dietista e ricercatrice all'Università degli Studi di Milano)

Quando sentiamo dire che “una dieta sana va bene per tutti”, diamo per scontato che le regole su cosa mangiare siano state pensate per chiunque, noi compresi. Eppure ogni indicazione nutrizionale nasce da studi, e gli studi hanno partecipanti. Nel 2021 una ricerca pubblicata su Science Advances ha riesaminato gli studi alla base dei valori di riferimento di 23 micronutrienti negli Stati Uniti e in Canada, poi adottati in molti altri paesi: le donne erano il 29% dei partecipanti, e quelle in gravidanza o allattamento comparivano solo nel 17% degli studi. Non vuol dire che le indicazioni siano sbagliate. Vuol dire che vale la pena chiedersi per chi sono state costruite.

Da qui nasce il primo equivoco: pensare che la nutrizione di genere sia nutrizione “al femminile”, un capitolo rosa dell’alimentazione. Non è così. Si parla di due cose diverse, spesso confuse. Il sesso riguarda la........

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