Toplu zehirlenmelerin nedenleri basit. İyi pişmeyen ya da iyi ısınmayan yemek bunlardan biri. Hazırlıkta ya da kirli ekipman yüzeyinden yemeğe bulaşma bir başkası. Serviste hijyen eksiği de öyle. Hepsi kolayca önlenebilir. Ama önlenemiyor. Çünkü Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye’de bir gıda güvenliği kültürü inşa edemiyor.  Gıda işletmelerindeki emekçilere düzenli eğitim veremiyor.

Küçük ve orta ölçekli işletmelerde gıda güvenliği kayıtları çoğunlukla kağıt üzerinde duruyor. Kayıtlar doğru tutulmuyor. Veriler, yasaya uygun görünsün diye çarpıtılıyor. Bu işletmeler gıda mühendisi çalıştırmak zorunda bile değil. Sorun bireysel değil, yapısal.

Gıda Zehirlenmeleri Kimleri Etkiliyor?

Toplu zehirlenmeye çoğunlukla öğrenciler, askerler, fabrika ve şantiye emekçileri, mevsimlik tarım emekçileri maruz kalıyor. Hastalar, tutuklular,........

© Gerçek Gündem