Hay una manera de entender el vino que no aparece en las cartas de los restaurantes ni en los manuales de sumillería. No depende únicamente de la acidez, de los taninos o de la persistencia aromática. Es un maridaje menos técnico y más humano: el sentimental. Y es parte de lo que reivindicamos las mujeres del vino para hacer el mundo del vino menos endogámico y más feminista y humano. Aquel instante en que una copa de vino y un plato determinado dejan de ser productos para convertirse en conversación y refugio emocional. Nos gusta hablar de ecofeminismo con expertas como Pilar Salillas para decir que queremos hacer con nuestro gremio un mundo mejor. Por eso y mucho más hemos querido maridarnos con la Fundación de la Esclerosis Múltiple para hacer unos Wine Talks paritarios con expertos internacionales, como el canadiense François Chartier, que nos explica los secretos del perfume del vino. Recordamos que un 87% de las mujeres en el mundo del vino han ido a actos donde solo había hombres. Mireia Torres, una experta en cambio climático y cómo la I D puede contribuir al futuro del planeta. También querría agradecer a Ferran Centelles por demostrar una vez más su valor humano, mucho más allá de tu sabiduría de Bullipedia. Un mundo del vino que no ha escuchado nuestras súplicas de sumar y hacer un acto solidario diciendo que las fechas son malas o que tenían que organizarlo ellos. Sí, las diez bodegueras que han puesto sus vinos, su tiempo y su energía no tenían nada más esta semana de final de curso. Una vez más, el mirarse el ombligo de los machos del mundo del vino ha quedado bien........

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