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Carolina Figueira

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Gosto e sabor são a mesma coisa?

13.10.2025 6

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Listas e rankings: o melhor pra quem?

15.09.2025 9

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Hypes da comida

18.08.2025 9

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Festa junina: o que queremos preservar?

23.06.2025 10

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Do balcão de uma caupona em Pompeia ao balcão de um boteco na esquina

26.05.2025 10

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Queijo Minas Artesanal e Queijo Artesanal de Minas: qual é a diferença?

28.04.2025 10

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O gosto não é dom, é treinamento

31.03.2025 10

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Por que dizer que alguém tem 'paladar infantil' soa quase como uma ofensa?

03.03.2025 7

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Por que o paladar do brasileiro é considerado 'excessivamente doce'

03.02.2025 6

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Vegetarianismo: uma reflexão sobre ética, religião e alimentação

13.01.2025 5

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Por que crianças italianas sabem diferenciar um pão de fermentação natural?

  O ano era 2014. Enquanto cursava o mestrado em história e cultura da alimentação na Università di Bologna, na Itália, tive a chance de me...

09.12.2024 2

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'Gula feminina' e 'gosto masculino' revelam controle cultural e simbólico

A gravura 'La paticierre' (A pasteleira, em português), do fim do século 17, reforça a ideia de que às mulheres era reservada apenas a...

11.11.2024 3

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Carolina Figueira

Será que comida afetiva é mesmo real ou só uma estratégia de marketing?

Pensar em comida afetiva envolve boas memórias, não afetos no sentido amplo   Comida afetiva. Se tem um hype que está demorando a passar é esse. Eu...

22.10.2024 2

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Carolina Figueira

Gourmet x artesanal: o que realmente estamos comendo?

Essa definição não capta a essência de muitos produtos que, embora rotulados como artesanais, envolvem processos industriais, como o caso de um...

16.09.2024 3

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Carolina Figueira

O pão de queijo é tão longevo em Minas Gerais quanto supomos?

Não se sabe com precisão a origem dessa iguaria. Mas o poder simbólico e identitário dessa iguaria em Minas Gerais é inegável   No último...

19.08.2024 4

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