Oviedo saca pecho del Desarme en Madrid: «Es parte de nuestra cultura, de nuestra historia»

Canteli reivindica, en la presentación del menú, que «si queremos que Europa conozca a Oviedo, tenemos que enseñarle todo lo que hemos sido»

La presentación del Desarme en Madrid.

La presentación del Desarme en Madrid. / LNE

El Desarme llevó este martes hasta el corazón de Madrid los sabores más tradicionales y reunió alrededor de la mesa a dos embajadores, destacados empresarios y numerosas personalidades de la sociedad española. Hiroshi Yamauchi, representante de Japón, y Quirino Ordaz, de México, fueron dos de los invitados de excepción a la presentación de las jornadas gastronómicas, donde los garbanzos con bacalao y espinacas, los callos y el arroz con leche volvieron a convertirse en los mejores reclamos de la cocina ovetense. El hotel Eurostars Madrid Tower, en pleno paseo de la Castellana, acogió un encuentro en el que el alcalde, Alfredo Canteli, fue anfitrión de una nutrida representación del mundo empresarial, hostelero e institucional. La cita sirvió para abrir el aperitivo ante una celebración que se prolongará durante diez días y que este año se ha marcado el objetivo de superar los 80.000 menús.

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La capital asturiana llevó hasta Madrid mucho más que una receta. Canteli quiso recordar que detrás de esos tres platos hay una costumbre transmitida de generación en generación. «Es parte de nuestra cultura, de nuestra historia», aseguró satisfecho por el crecimiento de una fiesta que suma establecimientos y visitantes. Tras lograr el año pasado........

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