La alimentación es un área que se estudia científicamente, la desarrollamos en las universidades con alto rigor y formamos profesionales que han dado prestigio y reconocimiento a la Ingeniería en Alimentos chilena en el mundo.

Este 16 de octubre celebra el Día Mundial de la Alimentación, un momento para reflexionar sobre esta temática. Este año el informe sobre el estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2026 (FAO, FIDA, UNICEF, PMA y OMS) muestra que, si bien los niveles de hambre en el mundo disminuyen por tercer año consecutivo, persisten las disparidades regionales.

Además, se examina el alto costo de una dieta saludable. El año 2025 el hambre afectó al 7,8 % de la población mundial (descenso con respecto al 8,1 % registrado en 2024 y el 8,6 % en 2022), con 2100 millones de personas que sufrieron inseguridad alimentaria moderada o grave. Una buena noticia es que se constataron los primeros indicios de mejora en África desde la adopción de la Agenda 2030. 

El informe muestra que, en general, la calidad de la dieta sigue siendo deficiente en todo el mundo, observándose que las dietas saludables siguen estando fuera del alcance de miles de millones de personas (por ejemplo, en África dos tercios de la población........

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