Los cafés fueron el punto de encuentro de intelectuales, artistas, políticos. hombres de negocios y, en general, personas importantes que contribuyeron al desarrollo de la sociedad moderna, principalmente en el siglo XVII. El café, esa estimulante bebida, cambió la obnubilación que producía el alcohol matutino por la lucidez mental que causa la bebida caliente, fomentando un pensamiento lógico y coherente que facilitó el intercambio de ideas: coadyuvó a la Ilustración y a la Revolución Industrial. A diferencia de los salones aristocráticos, los cafés democratizaron la socialización: cualquier persona podía acceder a esos establecimientos y tratar con los parroquianos presentes por importantes que fueran.

Así, estos “templos de ideas” (así los llamaron) fueron escenarios de creatividad y de conspiraciones, de nuevas ideas artísticas o de grandes negocios. Los cafés de ciudades como Viena, Londres, Berlín, Lisboa o París le dieron identidad al viejo........

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