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Maria NicolauEl Pais |
Hay una cocina que sólo aparece cuando la vida deja de ser provisional. El guiso y el sofrito brotan en unas condiciones de estabilidad que estamos...
La felicidad, para mí, está en las carnes que se conjugan en diminutivo. Costillitas, alitas, patitas, higadillos y criadillas
Gracias a su incapacidad para ofrecer resistencia alguna contra cualquier masa de líquido, uno puede experimentar en carne propia la aventura de...
La decisión de la cadena de supermercados ha despertado las críticas de muchos, que observan cómo un pescado envasado en bandeja, de repente,...
Algunos viven entregados a alimentar el cognitivo puro y a ensalzar los batidos proteicos, los alimentos con superpoderes, mientras late el desprecio...
En los últimos tres años han cerrado en tierras vallisoletanas una treintena de hornos rurales: entre el 20 y el 25% del total. En Galicia el...
Más que rechazar el marrón o sufrir por el plástico, estamos abandonando la era del comer y entrando en la del picotear.
“No está muerto lo que puede yacer eternamente”, escribe Lovecraft. Hay lugares que siguen abiertos mucho después de haber dejado de estar vivos
En nuestros huertos crecen incontables variedades de guisante y todas ellas se desvanecen al ser servidas como lágrima. Todas, entonces, saben a lo...
No necesitan ser exquisitas ni milagrosamente saludables para tener sentido en la cocina. Lo tienen por conectar con un pasado agrario que no conviene...
Es la táctica que juegan los almendros para que sus hijos puedan beberse cada gota de agua caída en primavera y aprovecharla para crecer, sí. Pero,...
El sufrimiento provocado por el maltrato en estos contextos es reinterpretado por quien lo padece como rito de iniciación
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