Der Fall ist tief: Seit 20 Jahren bekannt für seine Avantgarde-Küche und kulinarischen Höchstleistungen wird das Noma fünfmal als eines der 50 besten Restaurants weltweit ausgezeichnet. Nach massiven Vorwürfen ehemaliger Mitarbeiter tritt der Küchenstar ab. Es liest sich wie eine Liste des Grauens, was sich in dieser Drei-Sterne-Küche in Kopenhagen zugetragen haben soll: Küchenchef René Redzepi soll Angestellte angeschrien, sie vor versammelter Mannschaft bloßgestellt, geschlagen, geschubst, gegen Wände geschleudert, ihnen Stöße in die Rippen verpasst und sie mit Fleischgabeln traktiert haben. Fehltritte einzelner mussten alle büßen. Schon zuvor hatte der 48-Jährige nie ein Geheimnis daraus gemacht, dass er ein Problem mit seiner Wut hat.

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