En Gipuzkoa, septiembre es el mes pastoril por excelencia. Principalmente porque en el noveno mes del año se celebran dos eventos sumamente importantes para el sector pastoril: primero, el Artzain Eguna (Día del Pastor) de Legazpi, donde se realiza un sentido reconocimiento a los pastores con mayor edad y experiencia; y además, se celebra el campeonato de queso de pastor del Territorio, donde este año hemos tenido una grata sorpresa con la victoria de la quesería Intzartzu de Lazkao, cuyo titular es el joven pastor Aitor Iztueta. Un buen pastor que elabora un magnífico queso que ha logrado el reconocimiento que le faltaba para entrar en la élite de los pastores elaboradores del territorio. A lo dicho, apunten su nombre: Intzartzu.

El segundo evento es el archifamoso concurso de queso de Ordizia, magistralmente gestionado por la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia, donde se aúna la faceta quesera con la faceta solidaria inherente a la subasta del queso ganador, cuyos fondos van destinados a un centro de mayores. Este año, aquí también, ha habido una sorpresa agradable, dado que el campeón de dicho concurso ha sido el pastor alavés Unai Lekuona, de Araia, un pastor que conocí hace unos años y que, discretamente y gracias a su constancia, se ha abierto un hueco en el olimpo de los pastores elaboradores, y al que deseo que el premio de Ordizia le suponga una mejora en sus ventas.

Hablando de queso, esta misma semana leía que la........

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