Álvaro Cunqueiro exaltaba la cordial variedad de los vinos de Francia -considerados la parte más conspicua de la inteligencia francesa- como los más ilustres del mundo. Esta sensación pervive en su memoria, y así declara “como el más sabroso recuerdo de nuestra boca, los vinos de la dulce Francia”. En tal tesitura de remembranza, le sobreviene un conmovedor trance erótico la contemplación de unas mozas de colorados refajos y piernas gordas, con las que le agradaría bailar y retozar en la fiesta del patrón. Lo que colma de gozo su mirada son unas jóvenes que vendimian los viñedos violetas de Anjou en una miniatura gótica de las Muy Ricas Horas del Duque de Berry.

Para espantar al diablo, que cada dos décadas pasaba por Dijon, era preciso quemar laurel romano, evitando así que pudiese penetrar por la chimenea en la que se asaban morcillas. Y también unas perdices que los payisans gustaban de acompañar con un vino serio de Gevray-Chambertin, carnoso, colorado y oloroso, tenido por........

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