El "Tonel de Oro", el premio de Gijón a la pasión sidrera de Canal: "Somos una empresa familiar que lo que busca es tener un trato cercano con el cliente"

El llagar familiar de Lavandera, fundado en 1955 por Avelino y su mujer, Cristina Palacio, recibe "con orgullo" el reconocimiento a 70 años de dedicación

Por la izquierda, Eduardo González, Ionu Daciu, Andrés Canal y Miguel Ángel Mayor, ayer, en el llagar. | MARCOS LEÓN

Apenas unos metros separan en la parroquia gijonesa de Lavandera la vivienda familiar de las instalaciones de Sidra Canal, que actualmente están formadas por cuatro naves repletas de toneles y maquinaria especializada. Es en esos metros donde Avelino Canal y su mujer, María Cristina Palacio, tomaron la decisión de fundar en 1955 el llagar que desde 2003 lidera su único hijo, Andrés Canal, que será quien este domingo reciba en la plaza Mayor de Gijón el premio "Tonel de Oro", a toda una trayectoria, en el marco de la Fiesta de la Sidra Natural.

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Tras más de 70 años de actividad, Sidra Canal se encuentra en "un buen momento", tal y como destaca el responsable de un negocio que mantiene la esencia de la tradición llagarera. La receta no ha sido otra que tener como base el esfuerzo diario, la honestidad y el respeto por la bebida más característica de la región. "Desde pequeño me impresionó la consistencia que tenían mis padres. Cada mañana se levantaban y no paraban de trabajar. Antes había que hacer el doble de cosas que ahora, ya que todo funcionaba de forma manual y tenían que lavar y embotellar a mano", desarrolla Andrés Canal, quien incide en que "ellos compaginaban el llagar con las tareas de ganadería, al igual que otros muchos vecinos de la zona en aquella época".

Avelino Canal y Cristina Palacio fundaron un tándem que funcionaba a las mil maravillas a base de trabajo. Con el........

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