Güvenli Sofralar İçin Bilmeniz Gereken 4 Altın Uygulama

Gıda güvenliği “şansa” bırakılmaz sistem kurulur, alışkanlık yerleşir!

Gıdaya güvenmek, suya güvenmek gibidir. Tertemiz olduğunu düşünürsünüz ama kaynağını bilmeden içmek risklidir. Peki, evimize gelen her gıdanın gerçekten güvenli olduğunu nasıl bilebiliriz? Cevap; kişisel hijyen kadar, üretim ve denetim sistemlerinin doğru kurulmasında yatıyor.

Gıda güvenliğini sağlamak, rastgele temizliklerle değil; bilimsel prensiplere dayalı 4 temel sistemle mümkün:

1. İyi Üretim Uygulamaları (GMP)

Bu sistem, gıdanın üretildiği her noktada – tarladan fabrikaya kadar – temizliğin, hijyenin ve düzenin bir kural olarak uygulanmasını hedefler.

Üretim alanlarında hijyenik koşullar, eğitimli personel, temiz ekipman, uygun depolama koşulları olmadan, ne kadar kaliteli ham madde kullanılırsa kullanılsın, ürün sağlıklı olamaz.

2. İyi Hijyen Uygulamaları (GHP)

Hijyen; sadece elleri yıkamak değildir. Bu sistem, gıda ile doğrudan ya da dolaylı temasta bulunan her şeyin – personelden ambalaja kadar – hijyen........

© Hürses