Opinión Cuando la comida se compra en la tienda de deporte

Director de Justicia Alimentaria

Durante años, ciertos productos dietéticos tuvieron un uso muy concreto y limitado. Eran productos pensados para personas con necesidades dietéticas especiales, para pacientes con determinadas patologías, para deportistas de alto rendimiento o para situaciones médicas muy específicas. Hoy, sin embargo, esos mismos productos han saltado sin control al lineal general: de la farmacia al supermercado y a las plataformas online. Todo ello propulsado por las redes sociales y centenares de influencers que bajo una retórica de salud recomiendan, recetan y difunden su uso masivo. Lo que antes era excepcional, controlado y supervisado, ahora se ha convertido en cotidiano. Y lo que debía estar regulado y supervisado, hoy se consume masivamente y sin ningún tipo de control.

No es casualidad. Es estrategia industrial. La industria alimentaria lleva años explorando nuevos nichos de mercado. Cuando el discurso de la “alimentación saludable” empezó a hacer mella en los ultraprocesados clásicos, la respuesta no fue cambiar el modelo, sino disfrazarlo. Así nacieron y se expandieron los productos “altos en proteínas”, los suplementos, los batidos funcionales, las barritas “fitness”, los alimentos para “mejorar el rendimiento”, “cuidar los músculos” o “optimizar el metabolismo”.

Productos que, en origen, tenían sentido para minorías muy concretas, hoy se venden como si fueran necesarios para todo el mundo: niños, adolescentes, personas adultas, personas mayores, gente sedentaria o con una actividad física normal. Unos simples datos lo corroboran. Según el último........

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