La vitamina T integrada por tamales, tortas y tacos, prevalece en el gusto gastronómico de los mexicanos. En las 32 entidades del país encontramos toda una variedad de estas sabrosuras, antojos.

La escritora Laura Pérez Sandi Cue, nos dice en su libro Usos y Costumbres en Torno a la Mesa, Universidad Iberoamericana/Plaza y Valdés 2010, al referirse al antojo, “La palabra viene del latín ante, delante del ojo que significa que está “ante los ojos”; antojito es el genérico que describe los alimentos que se antojan en un determinado momento…”.

Agrega Sandi Cue, “…entre muchos más se disfrutan: bocoles, burritas, cazuelitas, codzitos, corundas, chalupas, chilaquiles, enchiladas, enfrijoladas, pellizcadas, flautas, gorditas, tlayudas, que acostumbramos comer diario y a cualquier hora en la........

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