En estos días de Cuaresma, las personas religiosas solían ayunar. Sólo tomaban agua. Poco a poco, el asunto se fue transformando… hasta permitir todo un banquetazo siempre y cuando se evite la carne roja, en cualquier presentación. En la actualidad hay muchas personas que hacen ayuno involuntario. El hambre sigue haciendo estragos en la población mundial en pleno siglo XXI. El Subdirector General y Representante Regional de la FAO, René Orellana Halkyer, fue el encargado de presentar el informe anual en donde nos da a conocer que “la inseguridad alimentaria moderada o grave afectó al 25,2% de la población de la región (LATAM) en 2024.

Esta cifra está por debajo de la estimación mundial del 28% y también muestra una........

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