En estos días de Cuaresma, las personas religiosas solían ayunar. Sólo tomaban agua. Poco a poco, el asunto se fue transformando… hasta permitir todo un banquetazo siempre y cuando se evite la carne roja, en cualquier presentación. En la actualidad hay muchas personas que hacen ayuno involuntario. El hambre sigue haciendo estragos en la población mundial en pleno siglo XXI. El Subdirector General y Representante Regional de la FAO, René Orellana Halkyer, fue el encargado de presentar el informe anual en donde nos da a conocer que “la inseguridad alimentaria moderada o grave afectó al 25,2% de la población de la región (LATAM) en 2024.

Esta cifra está por debajo de la estimación mundial del 28% y también muestra una disminución constante desde que alcanzó un máximo del 33,7% en 2020”. Y debería llenarnos de vergüenza, porque mientras el número de alimentos producidos que se desperdicia, es precisamente el 25%… tenemos a un cuarto de la población de América Latina, padeciendo hambre. Ahora bien, la pobreza sigue teniendo rostro de mujer. El especialista asegura “que la brecha de género sigue siendo significativa, con una prevalencia 5,3 puntos porcentuales mayor entre las mujeres que en los hombres.

“A pesar de las mejoras, más de 33 millones de personas aún sufren hambre, 167 millones padecen inseguridad alimentaria, 181,9 millones no pueden permitirse una dieta saludable y 141 millones de adultos viven con obesidad”. Así es, toda una paradoja. Rocío Medina Bolívar, Directora Regional del FIDA para América Latina y el Caribe, lo explica:

“Los indicadores de nutrición muestran avances dispares. Por ejemplo, la anemia afectó al 19,9% de las mujeres de 15 a 49 años en la región en 2023. Si bien esta prevalencia se mantiene considerablemente por debajo de la estimación mundial (30,7%), las tasas de anemia han aumentado de forma constante en la región desde 2014.

“Al mismo tiempo, la obesidad en adultos de la región se duplicó desde el año 2000, alcanzando el 29,9% en 2022, casi el doble de la estimación mundial del 15,8%”.

Llevamos la maldición de los ultra procesados: “Los ambientes poco saludables, caracterizados por la alta disponibilidad de productos ultraprocesados y acceso limitado a los alimentos saludables, continúa impulsando la alta prevalencia de sobrepeso y obesidad en las Américas”, dijo el Dr. Jarbas Barbosa, director de la OPS.

Yo les invito a que consulten imágenes de comunidades en la montaña de Guerrero y que observen cómo muchos de esos niños tienen retraso en el crecimiento y, sin embargo, muestran vientres abultados. Se come lo poco que se tiene, pero cuando llegaban apoyos como 200 pesos mensuales para los escolapios, se gastaban de inmediato en frituras y galletas en las pocas tiendas que hay en la región. Compremos lo mínimo necesario para alimentarnos. Y sobre todo que no esté tan “envuelto”.  En los restaurantes pidamos 1/3 menos en los platillos.

© El Heraldo de México