Chihuahua lleva años enfrentando una sequía que ha golpeado al campo, al ganado y a los productores. Menos agua significa menos pasto, animales más flacos y, en consecuencia, menor disponibilidad de leche. La lógica parece sencilla: si hay menos vacas produciendo leche, debería haber menos queso.

Pero no, el queso no ha faltado. Ahora bien, del total que consumimos, ¿qué cantidad será de leche fresca y que otra será de la importada en polvo?

Y más aún: ¿cómo le estamos haciendo para seguir produciendo tanto queso? Porque mientras el ganado resiente la falta de agua y alimento, por otro lado, sabemos que a Chihuahua entra leche en polvo proveniente del exterior, incluida leche estadounidense que llega por Ciudad Juárez y que es comercializada como materia prima para la industria láctea.

De hecho, en el estado, existen varias comercializadoras que importan y venden leche en polvo destinada a derivados como el queso y otros subproductos. Los registros muestran que cruza principalmente por el puente Zaragoza, en ocasiones varias toneladas al mismo tiempo.

También hay reportes de prensa con la queja de productores del estado, lamentando el incremento de importación de leche en polvo,........

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