Kahramanmaraş, kadim mutfak kültürü, yöresel tatları ve köklü ustalık geleneğiyle gastronomi yolculuklarının özel duraklarından biri. Kültür Yolu rotasında yer alan lezzet durakları; geleneksel yemeklerden dondurmaya, paçadan kebaba, pastane ürünlerinden yöresel sofralara uzanan zengin bir seçki sunuyor. Bu duraklar, Maraş’ın lezzet hafızasını keşfetmek isteyenlere eşsiz bir sofra deneyimi yaşatıyor. Ben gezdiklerimi ancak yazabildim. Listenin tamamını da alt kısma ekledim.

Şairler Tepesi Restoran, Kahramanmaraş’ın eşsiz şehir manzarasını doğayla iç içe bir atmosferde sofralara taşıyor. Zengin kahvaltı seçeneklerinden usta şeflerin hazırladığı özel ana yemeklere, günlük çorbalardan tatlı ve pasta çeşitlerine kadar geniş menüsüyle dikkat çekiyor. Sıcak ve soğuk içeceklerle tamamlanan menü, panoramik manzara ve profesyonel hizmetle buluşuyor. Şairler Tepesi, Kahramanmaraş’ı yükseklerden izleyerek lezzetli bir mola sunuyor.

Kahramanmaraş’ın doğal güzelliklerinden Başkonuş Yaylası, şehrin yoğunluğundan uzaklaşmak ve doğanın sesini dinlemek isteyenler için özel bir durak. Gecenin rotasını Başkonuş’a çevirdiğim yolculukta, Serhan Erdoğanyılmaz ve ailesinin konuğu olduk. Yaylanın huzurlu sessizliği, temiz havası, sabahın serinliği ve samimi misafirperverlik unutulmaz anlar yaşattı. Başkonuş, gastronomi yolculuğuna doğanın güzelliklerini de ekleyen, görülmeye değer eşsiz bir adres olarak hafızamda yer etti.

Hacı Milcan Et Lokantası

Bir Asrı Aşan Lezzet Mirası

Kahramanmaraş’ın köklü mutfak miraslarından Hacı Milcan Et Lokantası’nın temelleri, 1926’da Hacı Milcan tarafından atıldı. Kebap ustası babasının yanında yetişen Milcan, baklavada da ustalaştı. Paça ustası Gazibaba Ali Börekçi ile Maraş’ın iki önemli lezzet geleneğini aynı sofrada buluşturdu. Aile mirası kuşaktan kuşağa aktarıldı. 2017’de yönetimi devralan Alican Börekçi, asırlık tarifleri koruyarak geleneksel lezzetleri yaşatmayı, markayı büyütmeyi ve Maraş mutfağını Türkiye’ye tanıtmayı sürdürüyor. Geçmişten geleceğe uzanan bu hikâye, Maraş gastronomisinin güçlü mirasını yansıtıyor.

Alaybeyoğlu Pastanesi, 2024 yılında Kahramanmaraş’ta kapılarını açarak pastaneciliğe yeni bir soluk getiriyor. Aile ve çocuk dostu konseptiyle öne çıkan mekân, 6000 metrekarelik üretim gücünün izlerini tezgâhlarına taşıyor. Usta şeflerin hazırladığı dondurma, el açması baklava, artizan pastalar, süt tatlıları ve ekşi........

© Diriliş Postası