Bazı lezzetler vardır, yalnızca damakta iz bırakmaz; bir şehrin hafızasına, kültürüne ve günlük yaşamına da yerleşir. Manisa’nın Turgutlu ilçesiyle özdeşleşen şambali tatlısı da işte böyle bir lezzet… Turgutlu ilçesinde yaşayanlar, ilçeyi “Kasaba” olarak anar. Nedenini başka bir yazıda anlatırım.

Şam’dan Anadolu’ya uzanan hikâyesiyle dikkat çeken bu tatlı, bugün Turgutlu’nun gastronomi kültüründe ayrı bir yere sahip…

Şambalinin kökeninin Suriye’nin başkenti Şam’a dayandığı biliniyor. Ancak bu lezzetin Turgutlu’ya tam olarak hangi yıl geldiğine ilişkin kesin bir tarih vermek güç. Yıllar içinde ustaların elinde şekillenen, tariften tarife ve kuşaktan kuşağa........

© Diriliş Postası