Por años, los caficultores del Huila aprendimos que producir café era sinónimo de sacrificio interminable. No bastaba con recoger el grano: había que despulpar, lavar, secar, cuidar la infraestructura, gastar agua, energía y esperar semanas para poder vender el producto. Así crecimos muchos en el campo, creyendo que esa era la única manera de sostener la caficultura.

Por eso la inauguración de la Central de Transformación y Beneficio de Café “Jorge Villamil Ortega” en Gigante no es simplemente una obra más. Es, quizás, uno de los cambios más importantes que ha vivido la caficultura huilense en décadas.

Como caficultor, veo en esta central una oportunidad real de dignificar nuestro trabajo. Que hoy podamos llevar el café en cereza, entregarlo y recibir el pago........

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