Von 2020 bis 2025 sind die Preise in der heimischen Gastronomie um mehr als 45 Prozent gestiegen.

Für Österreichs Gastronomen war die Coronapandemie Bedrohung und Chance gleichzeitig. Einerseits wurde während der Lokalschließungen der Präzedenzfall geschaffen, der gezeigt hat: Es geht auch ohne Lokalbesuche. Andererseits war die Zeit auch eine Gelegenheit, sich für künftige Herausforderungen zu rüsten. Also die Zwangssperren und üppigen Coronahilfen für Investitionen und den Wandel zu einem zukunftsträchtigen Geschäftsmodell zu nutzen, anstatt wie bisher weiterzumachen.

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