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Mastigação e absorção de nutrientes

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11.08.2026

A falta de saúde bucal e os riscos na terceira idade

Inovações odontológicas que facilitam o tratamento

A dona Helena, 76 anos, chegou ao consultório magra, sem ânimo e com exames de sangue que apontavam anemia e deficiência de vitamina B12. Ela jurava que se alimentava bem. "Como de tudo, doutor", dizia. Mas quando perguntei o que ela comia no almoço, a resposta veio: "Sopa. Só consigo comer sopa porque minha prótese balança e carne eu não consigo mastigar há anos."

Essa cena se repete todos os dias em consultórios pelo Brasil. O que muitos não percebem é que a mastigação deficiente é uma das causas mais silenciosas e negligenciadas de desnutrição na terceira idade. Não adianta ter uma alimentação balanceada na geladeira se a boca não consegue processar os alimentos.

O ciclo silencioso da desnutrição

A mastigação é a primeira etapa da digestão. Quando um idoso perde dentes ou usa próteses mal ajustadas, ele instintivamente passa a evitar alimentos que exigem mais esforço — carnes, vegetais crus, frutas com casca, castanhas. O cardápio se reduz a alimentos pastosos, macios e, muitas vezes, pobres em nutrientes essenciais e rico em........

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