Kurban Bayramınız kutlu olsun.

Her bayramda, sağlıklı beslenme konusunda nelere dikkate edilmeli uzun uzun konuşuyoruz. Konu Kurban Bayramı olduğunda konu kaçınılmaz olarak et tüketimine geliyor. Yıl içinde bu tüketimin en yoğun olduğu dönem olan Kurban Bayramı’na girmek üzereyiz. Bu hafta kurban etlerinin hazırlık, taşıma ve saklama koşullarında nelere dikkate edilmesi gerektiği konusunda önerilere bakalım. Kurban etinin güvenli tüketimi için hazırlama, taşıma ve saklama süreçleri en az pişirme kadar önemlidir. Özellikle ısınan havaların da etkisiyle birlikte yanlış uygulamalar, gıda zehirlenmesi riskini ciddi şekilde artırabilir.

HAZIRLAMA AŞAMASINDA

- Kesim işlemi hijyenik koşullarda yapılmalı, kullanılan bıçak, masa ve kaplar temiz olmalıdır.

- Et, toprakla ve açık hava koşullarıyla mümkün olduğunca temas ettirilmemelidir.

- Çiğ etle temas eden yüzeyler ve eller mutlaka yıkanmalıdır.

- Çiğ et ile sebze, salata ve hazır tüketilecek besinler aynı........

© Aydınlık