​Moda'nın gastronomi kültüründe özel bir yer edinen "Pastel de Nata" veya kısa adıyla Nata, kökeni oldukça eskilere dayanan ve bugün tüm dünyada bir lezzet fenomenine dönüşen bir Portekiz klasiğidir. Talebiniz üzerine bu lezzetin tarihini ve İstanbul'daki yansımalarını detaylandırdım.

​PASTEL DE NATA’NIN TARİHÇESİ: BİR MANASTIR EFSANESİ

​Nata’nın hikayesi, 18. yüzyıldan önce Lizbon’un Santa Maria de Belém bölgesindeki Jerónimos Manastırı'na kadar uzanır.

​Doğuşu: O dönemde manastırlarda çamaşırları beyazlatmak ve şarapları berraklaştırmak için büyük miktarda yumurta akı kullanılırdı. Artan yumurta sarılarını ziyan etmemek isteyen rahibeler, bu sarıları şeker ve sütle birleştirerek ortaya bu eşsiz kremalı tatlıyı çıkardılar.

​Gizli Reçete: 1837 yılında, günümüzde........

© Yeni Birlik