Kabak çekirdeği; B, E ve K vitaminleri, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri, manganez, magnezyum, demir, bakır, E vitamini ve çinko açısından oldukça zengin bir besindir.

Kabak çekirdeğinin protein içeriği; vücut tarafından dışarıdan alınması gereken temel (esansiyel) amino asitler olan fenilalanin, triptofan ve metiyonin açısından oldukça zengindir.

Triptofan, beyindeki biyokimyasal düzenleyiciler olan norepinefrin (noradrenalin), serotonin ve GABA'nın ön maddesidir.

Noradrenalin eksikliği dikkat dağınıklığına yol açabilir. Serotonin eksikliği ise anksiyete, kaygı hali ve depresyon gibi durumlara neden olabilir.

Kabak çekirdeğinin zengin olduğu amino asitlerden biri de........

© Yeni Ankara