Proteína em alta: vale a pena a corrida por produtos ricos no nutriente?

Durante grande parte do século 20, a alimentação no Brasil e em outros países ocidentais foi guiada por um modelo que colocava os carboidratos como base da dieta. Esse padrão foi influenciado por recomendações oficiais, pela disponibilidade de alimentos e por mudanças sociais que moldaram o comportamento alimentar ao longo do tempo.

Hoje, com a ascensão de produtos com adição de proteína, cresce a percepção de que houve um desequilíbrio anterior. Mas o que dizem, de fato, os estudos científicos e os dados populacionais sobre essa mudança?

A chamada dieta padrão ocidental passou a ser caracterizada por alta ingestão de grãos refinados, açúcares e alimentos industrializados, com menor presença de alimentos naturais, incluindo proteicos.

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