Originario de Europa del Este y con raíces en el pueblo judío, el pastrami es un fiambre que por lo general se elabora con carne de vacuno la cual es aliñada, curada y finalmente cocida al vapor. Se puede comer frío o tibio y en Chile -salvo por las rotiserías de los supermercados Jumbo- fue un total desconocido hasta hace poco más de una década.

Sin embargo, las cosas han ido cambiando y su oferta crece cada día más. De esta manera, vale la pena recomendar algunos buenos pastramis que hemos podido probar en la ciudad.

Así se llama el pequeño y acogedor restaurante que funciona en el hotel boutique Casa Cecilia del Barrio El Golf y que tiene una carta acotada pero, para lo que nos convoca hoy, ofrece pastrami en dos opciones. La primera es un sándwich más o menos tradicional ($9.500) en base a pastrami más coleslaw, pepinillos y una rica salsa de la casa. Todo en esto en un muy buen pan de papa que resiste perfecto todo el contenido del sándwich. Se sirve con unas papas fritas que, sin estar malas, podrían obviarse. Ahora bien, en la carta de fin de semana también incluyen un tostón de pastrami, huevo pochado y palta ($9.500) que viene en un pan con semillas y también lleva mostaza con miel, queso Grana Padano y semillas de........

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