¿Se han fijado que de un tiempo a esta parte diversas cosas provenientes de Corea abundan en Santiago? Restaurantes, almacenes, películas, series y -por supuesto- música. De hecho, para probar comida coreana ya no es necesario ir a Patronato porque se pueden conseguir buenas preparaciones hasta en los malls. Las películas y series inundan las plataformas de streaming y si de música hablamos basta recordar que durante esta semana el grupo coreano BTS actúa tres veces ante un Estadio Nacional repleto.

Déjenme decirles que nada de esto es casualidad, porque hace años que el gobierno coreano se ha preocupado de reforzar su imagen país en el extranjero con herramientas como el cine, la música y la comida; entre otras. Y claro, si hablamos de comida coreana tenemos que hablar del glorioso Kimchi, esa delicia que se prepara en base a repollo y otros vegetales fermentados más ají y salsas varias que llenan de sabor, potencia y un toque picante a muchas preparaciones.

Es cierto, para algunos su aroma puede ser algo fuerte e invasivo, pero en boca es simplemente impactante. Y aunque la comida coreana es amplia y diversa,........

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