Frank Röhrig weiß, was ihn erwartet – einst war er Chef des Restaurants San Martino, ehe Jochen Fecht 2014 übernahm und dort einen Stern erkochte. „Danach bin ich raus aus der Gastro, habe die First-Class-Lounge am Flughafen Zürich gemanagt, auf der ganzen Welt Vorträge gehalten und Convenience Stores in der Schweiz betrieben.“ 2024 gab er das Franchise dieser Gemischtwarenläden ab und orientierte sich neu. „Meine Frau und ich haben uns gefragt: Was können wir? Was wollen wir?“, erzählt er. „Und so sind wir wieder bei der Gastronomie gelandet.“

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